西餐烹饪中，调料是一个重要的部分，其种类繁多，且能够提升口感，营造特色。本文将为您介绍西餐调料的种类及特点，并介绍添加什么调料及如何添加，以及调料的作用和如何调整，从而帮助您掌握烹饪的艺术。
1. 西餐调料的种类
（1）酱油、醋、糖：这三种调料是基本的西餐调料，可以根据菜肴的口味调整用量，调出不同的口感。
（2）芝麻油、辣椒酱：芝麻油可以将菜肴的鲜味和香味提升，辣椒酱可以调出辛辣的风味。
（3）花生油、橄榄油：花生油味道清淡，有淡淡的花生香气，可以调出清新的口味；橄榄油有浓郁的橄榄果香，可以调出浓浓的果香味。
（4）蛋黄酱、芥末酱：蛋黄酱味道酸甜，可以增加菜肴的鲜味；芥末酱可以调出辛辣的口感，是搭配西餐的佐料。
2. 添加什么调料及如何添加
（1）首先应根据菜肴的口味选择合适的调料，如酸甜菜肴可以添加酱油、糖、醋等，辛辣菜肴可以添加辣椒酱、芥末酱等；
（2）然后应根据菜肴的特点，调整添加调料的时间，如果是炒熟的菜肴，可以在添加调料，让调料的香味更浓郁；
（3），应根据菜肴的口味调整调料的用量，如果是辣菜，可以适当增加辣椒酱的用量；
3. 调料的作用以及如何调整
（1）调料可以提升口感，让菜肴更加美味；
（2）调料也可以营造特色，让菜肴有更多的风味；
（3）调料可以调整口味，如加酱油可以调出酸甜的口感，加辣椒酱可以调出辛辣的口感；
（4）调料的用量也要适当，不能太多，也不能太少，要根据菜肴的口味进行调整。
结论：经过以上介绍，我们可以看出，西餐调料是一个重要的部分，其种类繁多，可以提升口感，营造特色，更可以调整口味，让菜肴更加美味。此外，添加调料的时间及用量也是非常重要的，要根据菜肴的口味，选择合适的调料，并在恰当的时机添加，这样才能调出口感。