又来晒孩子们的寒假午餐了，两菜一汤一主食，做法简单营养好，网友们评：食材搭配真不错，学习了！
每天在家照顾两个孩子的一日三餐，我这个当妈妈的也是挺不容易的，尤其是两个孩子要求不一样的时候。养娃的日子，有苦也有乐，不管怎么样，最后看到她们把饭吃完，再围着我夸妈妈做的饭好吃时，再辛苦都是值得的。
今天的午饭准备了两个菜，一个汤，菜分别是孩子们爱吃的番茄炒蛋，不过这里炒的不是鸡蛋，而是鹅蛋，另一道菜是洋葱炒肥牛，汤是青菜丸子汤，主食是放了三色糙米的大米饭。
两菜一汤简简单单，却也是花了妈妈一点小心思的，孩子们的饭菜要清淡可口，营养一点也不能少，要有肉有菜。孩子难免会有些挑食，比如洋葱有时候就不爱吃，但是洋葱和肥牛卷搭配，放点蚝油提鲜，味道就好接受了。不爱吃青菜，没关系，切碎碎地煮到汤里，味道鲜美，不知不觉就吃了一些。来看看这顿午饭的详细做法吧！
这道菜可以说是孩子们的大爱了，平时用鸡蛋炒得比较多，今天换成了鹅蛋，鹅蛋比较大，是托朋友从农村收了快递过来的土鹅蛋，味道特别好。
准备食材：番茄3个，鹅蛋1个，食用油，盐；
详细制作过程：1、准备食材，番茄洗净，放到一个大点的碗里，搅拌均匀。炒锅上火烧热，放食用油，先把鹅蛋蛋液倒锅里，翻炒成块盛到碗中备用；
2、锅里留余油，把番茄切成小块放进锅里，这种熟透的番茄炒出来特别容易出汤，味道也非常好，加一勺盐调味，再把炒好的鹅蛋放进锅里，一起翻炒入味，即可盛出装盘。
酸甜可口，好吃又下饭，每次做这道菜都是最先被光盘的，似乎每个孩子都特别爱吃番茄炒蛋。可以把食谱中的鹅蛋换成鸡蛋或鸭蛋，做法都是一样的。
【准备食材】：肥牛卷350g、紫皮洋葱1个、青椒适量、食用油、米醋、蚝油；
做法简单，味道鲜美，省时间又好吃，肥牛卷一般是用来涮火锅的，但是用它来炒菜也是很美味的，熟得又快，很省事。
详细做法：1、准备食材，肥牛卷是冷冻的，不需要解冻，直接可以用。洋葱洗净切条，青椒也切成条备用。锅里烧一锅开水，把肥牛卷放进锅里煮出血沫，捞出后用温水冲洗后备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，把洋葱放进去翻炒1分钟左右，再放进青椒丝翻炒1分钟，放进焯过水的肥牛卷，倒一点点米醋提味。
3、再倒入蚝油增鲜，因为蚝油是咸的，所以不需要再放盐了，翻炒均匀，食材入味即可出锅装盘。
这做法够简单的吧，又是一道好吃的快手家常菜，肥牛卷还是挺适合多准备一些的，炒菜涮锅煮面条都能用得上，特别方便。
丸子是我之前做了，煮出来比较多的，就冷冻在冰箱里了，取了来就可以直接煮汤。我做的汤很少勾芡，都是清汤，直接放上各种食材就好，做法特别简单。
【准备食材】：小白菜2棵、裙带菜少量、肉丸子9粒、清水、盐；
详细做法：1、准备好食材，小白菜洗净去根，切碎备用，裙带菜是干的，用清水泡发，肉丸子是熟的。
2、锅里烧开水，把裙带菜和肉丸子放进去煮2分钟，再放进小白菜碎，加盐调味即可。
主食是米饭，白米里加了一把三色糙米，糙米相对来说要比白米硬一些，想要口感更软，可以多焖一会儿，或者提前把糙米用清水泡30分钟。糙米的用量不多，用电饭煲正常煮饭也是没问题的。
一桌营养美味的中午饭就做好了，一个妈妈两个女儿，两菜一汤一主食，这个安排还不错吧。菜量不多也不少，刚好够三个人吃的，米饭多焖了一点儿，明天可以用来炒饭或者做紫菜包饭。
给两个孩子换上了可爱的粉色餐盘，她们更喜欢这样的用餐方式。心爱的的餐盘里装好自己的饭菜，似乎吃饭的感受也不一样了，吃得香。都说生活需要仪式感，或许这就是孩子们喜欢的仪式感吧！
这种分盘用餐的方式也是挺好的，能光盘，还健康！这样的饭菜，你喜欢吗？欢迎留言聊一聊！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！