大家好,本篇文章为大家解答以上问题,相信很多人对陈允斌公众号都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于陈允斌公众号以及陈允斌顺时生活公众号的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
1、腊八节,从粥开始2、一餐一饭的滋养:《茶包小偏方,喝出大健康》腊八节,从粥开始
进入腊月(农历的最后一个月),到下周三,就是腊八节了。腊八节,这一天传统习俗是喝腊八粥。 中国的传统节日很有意思的一点是很多与特定的食物有关,比如端午节、中秋节,现在大家也都戏称为粽子节和月饼节。不同时节对应不同的食物,其中也蕴含着顺应时节养生的意义。 往年的腊八节都跟我没什么关系,一来不懂,二来不会。没吃过,更不会做。长到这么大,最多也就喝过超市里的八宝粥,小时候倒是很喜欢,甜甜的各种各样的豆子,偶尔还会数数里面有几种材料。 去年读了陈允斌《回家吃饭的智慧》开始认识各种食材,涨了知识,也学着自己调理身体。书中腊八粥的食方,是陈老师家的常用食方,有18种材料,其中讲究的就是五之味——米之味、豆之味、谷之味、果之味、菜之味。 小时候,父亲患了糖尿病,母亲听闻医生说的,看到报纸上写的,种种糖尿病人不能吃的食物,罗列了一大排,总是感叹没什么菜可以吃,不知道做什么菜好。好在这腊八粥升糖指数不高,糖尿病人也可以吃。这腊八粥也分甜粥和咸粥,两种粥的材料只有少数不同。 然而,这18种材料想要配齐,也是挺不容易的。下面我来归纳一下,如果您也想做腊八粥,做神至少可以节省点买食材的时间。 转了不少超市,本地大型和小型的连锁超市中,还是沃尔玛的材料最全。 像是糯米、小米、红豆、绿豆、薏米、芡实在大型连锁超市的五谷杂粮区都能找到,有些杂粮品牌的货架区也能找到。 芡实除了超市,药店中药区也能买到,但是不建议在药店购买。芡实一般是红褐色,大部分药店的芡实都很碎,而且掺杂的黑壳煮不烂,不适合食用。 麦仁只在沃尔玛找到了袋装的。芝麻在超市调料区。
莲子、银耳、桂圆肉、红枣,超市袋装品牌都有。 葡萄干、核桃、松子、花生,除了超市,也可以去卖瓜子干果的小摊看看。 豌豆、胡萝卜属于蔬菜类,可以在超市或者菜场购买。 白果(银杏)属于卤煮常用配料,可以去菜场的配料摊购买。 干香菇超市或者菜场配料摊都有。 腊肉是我自己家腌的,就没太关注,不过如果超市菜场没有卖的,网上也是有的。 说了一大堆也许您都没听明白,画个图就一目了然了。
另外,对于用量少的材料,我一般都在菜场和干果摊购买,以免用不完浪费。上面的食方是家庭量,当然也可以买几份材料,多煮几次。 就在我找食材其间,还遭遇了一些尴尬。 就说这粳(jing,一声)米,询问超市和菜场的人,他们都不知道。无奈我找到菜场卖米的小摊问老板,一个米一个更的“粳”,老板说那叫梗(geng,三声)米。我有点哭笑不得,心想大概不同地域叫法不同吧,搜索查找后,看到东北大米、珍珠米等都属于粳米。总算买到了,只怪自己事先功课没做足吧。 顺便来给大家科普一下。大米有三种类别,分别是粳米、籼(xian,一声)米,糯米。北方的多为粳米,南方的多为籼米。 好了,凑齐了上面这些材料,别忘了在腊八节的前一天晚上做好准备工作哦!根据图中的提示,该泡的泡,该洗的洗,该切的切。早上可以吃甜味儿的,中午和晚上可以吃咸味儿的腊八粥。 说到这,似乎都已经闻到香味了。 吃着香喷喷、营养丰富的粥,说说粥背后的历史文化也是挺有意思的。 腊八节在冬天的最后一个月(农历/阴历),我们的祖先为了感谢天地的赐予,就会举行感恩的仪式,来祭拜祖先和神灵。 古时在十二月要进行两种祭祀:祭祀祖先——腊祭,祭祀神灵——蜡(zha,四声)祭。感恩他们的庇佑,也祈祷来年的收成。 腊八节的“八”字也非常有讲究,除了腊月初八的简称,还代表着“蜡(zha,四声)八之祭”,以及“蜡祭”供奉的八种神灵——神农、后稷(ji,纯凳亏四声)、农神、开田舍田埂之人、猫和老虎、堤防、水沟、虫神。这八位神就是上古农业的开拓者、动物和农田设施。 《礼记》中记载的一首蜡祭时所念诵的祈祷词,也称作蜡词:
“蜡祭”除了感恩与祈祷,预示着粗数一个国家文化上的强盛。《史记》中就对秦惠文君(嬴驷)效仿中原礼俗,第一次举行腊祭(汉代时,蜡祭改称腊祭)有所记载。 看到这里是否已经感受到粥背后、节日背后蕴含的丰富文化内涵了呢? 祖国的文化需要传承,个人的健康也需要经营,不谈远处,从粥开始。
注:部分内容参考陈允斌老师的书籍、音频、公众号。