大家好，本文将围绕八爪鱼爆头里面的大米是啥展开说明，八爪鱼爆头真的很好吃吗是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚爆头八爪鱼怎么处理干净需要先了解以下几个事情。
八爪鱼怎么做才能爆头
需要用的的食材有：八爪鱼500克，蒜适量，姜适量，黄豆酱适量，玉米油适量，盐适量，小葱适量，韭菜适量。具体做法如下：
第一步：首先把八爪鱼清洗干净，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿。如下图所示：
第二步：把清洗干净的八爪鱼用开水焯烫一下，捞出来控水备用。如下图所示：
第三步：将韭菜切断，葱姜蒜切成碎，备用。如下图所示：
第四步：炒锅烧热加入食用油适量，再把葱姜蒜放进去爆炒下，让香气炒出来。如下图所示：
第五步：葱姜蒜香味出来后，再加入一大勺子黄豆酱，再进宪煸炒，如下图所示：
第六步：酱香炒出来后再把之前焯烫好的八爪鱼放进云翻炒下。如下图所示：
第七步：加入韭菜段，放些盐翻炒一下，就可以出锅了，注意，如果爱吃辣的人，用辣酱炒更加美味。还有就是要爆炒不可久炒，否则老了咬不动了。如下图所示：
爆头八爪鱼做法教程
爆头八爪鱼的用料
八爪鱼 4只料酒 适量蚝油 1勺生抽 1勺盐 适量鸡粉 1勺麻椒 一小把啤酒 四分之一瓶干辣椒 5个郫县豆瓣酱 适量火锅底料 适量。
爆头八爪鱼的做法步骤
步骤
首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。 葱蒜切片，锅里热油，冷油下入麻椒和干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入葱蒜片，炒香，倒入八爪鱼炒匀，倒入料酒，生抽，耗油，鸡粉，微量盐，炒匀，倒入一点啤酒，盖盖子闷5分钟，关火出锅。
红烧爆头八爪鱼的做法
八爪鱼就是章鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
用料
新鲜八爪鱼或者发好的 400G 。
洋葱 1个
青椒 2只
生姜
料酒
红烧酱油
味精
糖
食用油
红烧八爪鱼的做法
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
洋葱，青椒切片，生姜切片。
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会。
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
材料
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚。
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
八爪鱼爆头怎么去除内脏？
用剪刀剪开爆头的头部，再将内脏全部挤出即可。具体步骤：
1、准备爆头、清水、剪刀。
2、先将爆头放在清水中清洗，用手不停地揉搓，直到表面黏液清洗干净。
3、之后再找到爆头的牙齿，将爆头的牙齿抠掉。
4、然后再用剪刀剪开爆头的头部，将内脏全部挤出，墨汁也要清洗干净，这样爆头的内脏就清理干净了。
注意事项：
虽然八抓鱼的内脏是可以食用的，但是因为其内脏也是含有一定的细菌和微生物的，在食用前需要将其清洗干净才可以食用。
为什么很多吃货吃章鱼都会说爆头？爆头是啥意思？
章鱼爆头就是吃章鱼头部的意思，食用时章鱼的墨汁会溅到满嘴都有，咬起来的时候像皮筋一样拉得很长，在口感，味道上能刺激个人的感官。
一般这种独特的吃法，比较受到网络吃播的喜爱，因为它可以增加了视频的效果，而且还能清楚地看到章鱼的头部构造，满足大部分人对这类吃法的好奇心，不过这种吃法比较日常中基本上不会采取。
扩展资料
一、章鱼的内脏可以食用。
八爪鱼又叫墨鱼蛋，它头部的内脏中含有肠腺、胰腺、心脏、肝脏、肾脏、章鱼卵等成分，是可以食用的，而且章鱼蛋是还能做成菜肴食用，不过八爪鱼的肠腺中有一些排泄物和寄生虫，因此在食用前一定要处理干净，而且最好不要生吃，以免影响口感以及身体的健康。
二、章鱼的营养价值。
章鱼属于海洋软体动物，其性平、味甘咸，入肝经、脾经、肾经，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙等营养成分，以及镁、铁、锌、硒、铜等微量元素。
一般人都可食用，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、产妇乳汁不足等人群食用，而且它还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等多种维生素，这些营养物质对人体有很多好处，因此平时可以适量食用八爪鱼来补充身体所需的营养。
三、吃章鱼的禁忌。
1、不建议和富含鞣酸的食物同吃。章鱼中含有丰富的蛋白质，如果它和鞣酸的食物一起食用，鞣酸和蛋白质会形成络合物，它不容易被肠胃消化，食用较多会加重消化的负担。
2、不建议和富含钾元素的食物同吃。章鱼本来就属于一种富含钾元素的食物，正常食用可以补充人体所需的钾元素，但是食用过多，或是和其他富含钾元素的食物同时食用，会影响体内的渗透压，造成四肢无力，肌肉酸痛等症状，影响身体的健康。
3、不建议和寒性的食物同吃。章鱼的性味偏寒凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，如果此时再和其他的寒性食物一起食用，会加重身体的寒气，造成脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等情况，因此不建议和牡蛎、螃蟹、海藻、海带、茭白、菱角、生藕、荷叶等寒性的食物一起食用。
整只八爪鱼爆头要清理吗
1、爆头八爪鱼是八爪鱼的一种吃法，在做爆头八爪鱼时，是需要清理的，需要将八爪鱼的内脏，像肠腺、胃等脏器清理掉，还有牙齿和外层黑皮，这些都是不能吃的。
2、八爪鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。
更多关于整只八爪鱼爆头要清理吗，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/813c861616106838.html?zd查看更多内容。
爆头八爪鱼怎么做好吃
主料：八爪鱼4只
辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。
做法：
1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。
3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4、直接放入处理好的八爪鱼。
5、翻炒均匀后，倒入适量清水。
6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。
8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
吃八爪鱼为什么要爆头？
为了口感，味道，直冲脑海，刺激了感官，感觉拥有了一种不同的人生体验。
八爪鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物，它们的大小相差极大。章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍;头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。
八爪鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。八爪鱼对各种器皿嗜好成癫，渴望藏身于空心的器皿之中。
很对人在吃八爪鱼时动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？
很多人在看一些吃播主播直播的时候都看到过他们在吃八爪鱼的时候爆头的场景，尤其是看到他们吃八爪鱼的时候连墨汁一起吃的时候相信很多人五官都是拒绝的，当然也有一部分人是非常向往这种吃八爪鱼的方式的。不过个人八爪鱼的墨汁其实并没有那么好吃，因为八爪鱼的墨汁是没有味道的，谈不上好吃或者是不好吃，就像有些人不喜欢吃榴莲是一样的道理，萝卜青菜各有所爱。
八爪鱼的墨汁含有非常多的微量元素，但是也含有一些有毒的元素，正常人在吃八爪鱼的时候是不建议像吃播主播那样直接生吃的。虽然这些有毒的元素对人体的危害并不是那么大，在经过高温烹煮后这些有毒的元素虽然也会被分解掉，但是还是建议喜欢吃八爪鱼的人吃煮熟过的八爪鱼，毕竟我们都是中国胃。
不过可能还是很多人对于爆头这种吃法非常好奇的，毕竟在看到那些吃播主播这样吃八爪鱼的时候感觉还是非常过瘾的。虽然是隔着屏幕，但是仍然能够被他们这种吃法所吸引，所以在现实生活中有很多人也会效仿这些吃播，生吃八爪鱼爆头。当然样如果自己喜欢吃的话是没有问题的，如果不喜欢吃的话建议还是不要轻易尝试。
因为八爪鱼的墨汁是没有什么味道的，就是一些黑色素和其他的一些物质组成的，这墨汁也主要是用来保护他们自己的，在他们受到危险的时候，他们会像敌人喷洒这些墨汁，然后趁机逃走。这些墨汁里的一些黑色素其实是有毒的，正常吃八爪鱼的时候是不建议大家生吃的，虽然说毒性比较小，但是不怕一万就怕万一，毕竟是吃的东西，食品安全这一块还是要把握的。