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糖葫芦(糖葫芦的风俗)

大家好,本篇文章为大家解答以上问题,相信很多人对糖葫芦都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于糖葫芦以及糖葫芦的风俗的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

本文目录一览

1、糖葫芦的做法与配料2、糖葫芦怎么做

糖葫芦的做法与配料

糖葫芦的制作方法如下:

1、山楂清洗去籽。

把买来的山楂,挑拣部分长得漂亮,没有虫眼腐烂的,冲洗两遍,然后从中间切开,仔细一个个去除山楂籽儿备用。

2、合并穿串。

把切好去籽的山楂两片对起来,穿上竹签儿。这样的纳行干净卫生,去除籽后不硌牙,吃起来口感会更好。

3、耐心熬糖,把握火候是关键。

锅内倒入一勺水,两勺白糖,开始熬制。先大火烧,期间用勺子不停搅动,等白糖熬出现大泡,改小火慢熬,熬制出现香油色即可。为了实验效果,可以用筷子蘸一点,放凉水里,取出后用牙咬一下,只要感到酥脆不沾牙就好了。

4、制作糖葫芦。

停火后,在糖面上撒上芝麻,把糖葫芦到锅内蘸一下,让山楂表面沾满糖浆。或者把山楂串放入平盘里,用勺子把糖均匀倒在山楂串上也行。制作完成后,等几分钟,等糖晾晾即可食用。

糖葫芦的制作要点

成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅差谨颜色重且吃起来发苦。

熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻洞庆哗关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。

糖葫芦怎么做

糖葫芦制作方法教程如下:

主料:山楂30个。

辅料:冰糖200克、水200克。

1、准备原料备用。

2、山楂洗净后控干水分。

3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。

4、用竹签子将山楂串成串。

5、准备冰糖和水,按照1:1的比败配例。

6、把冰糖和水放入不粘锅。

7、熬到有细密的小气泡歼悉,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

8、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。

9、迅速放到不粘烤盘上冷却。

10、成察改指品。


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