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糖葫芦的来历(北京冰糖葫芦的来历)

冰糖葫芦是我国传统美食,那么它的来历是什么?

冰糖葫芦是我国糖葫芦的来历的传统美食糖葫芦的来历,并且因为其酸甜可口,看上去也非常的有食欲,所以备受女人和小孩子的喜爱。那么有着如此历史悠久的美食到底是谁发明的呢?据说冰糖葫芦是南宋绍熙年间的一个郎中所发明的。

在南宋绍熙年间,宋光宗的宠妃皇贵妃患了一种怪病。她每天茶饭不思,口舌生烟,所以很快就变得憔悴,形如枯槁。对于宋太宗而言,自己最宠爱的妃子变成这样,肯定非常的着急。所以召集宫中的御医来治疗,可是他们怎么查也查不出病因,所以就无法对症治疗。

为了能够治好这样的怪病,因此宋光宗就贴出了皇榜在民间寻找能够治疗的医生。这时候一江湖郎中看到了这个皇榜,然后毛遂自荐给皇贵妃诊脉,诊脉后就开出了一个药方,那就是使用冰糖煎熬山楂,每顿饭前吃五到十颗,半月就可痊愈。没想到的是皇贵妃按照这个药方,每天给皇贵妃用冰糖来熬制山楂,皇贵妃吃了不到半个月脸色就变得红润,慢慢的恢复了健康,这让宋光宗大喜过望,重重赏赐了这名郎中。 

由此看来,在古代冰糖葫芦其实就是一种药膳。但是因为这个神奇的效果,而且食材很容易得到,制作冰糖葫芦的方法也很简单,所以这个药方就传到了民间。然后人们觉得用木签把它穿起来能更方便食用,这也就形成了我们现在所看到的冰糖葫芦了。

糖葫芦的来历(北京冰糖葫芦的来历) 第1张

冰糖葫芦的由来

南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的贵妃生病了。御医用了许多贵重药品皆不见效果。无奈只好张榜求医,一位江湖郎中揭榜进宫,诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”贵妃按此法服后,果然如期病愈了。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球,是中国传统小吃,起源于南宋。一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品。

冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

糖葫芦的来历

冰糖葫芦的来历与南宋时期宋光宗最宠爱的黄贵妃有关。绍熙年间,生病的黄贵妃面黄肌瘦、食欲不振,众多御医都束手无策。于是,宋光宗只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜之后为黄贵妃诊脉,便开出了“用冰糖与红果煎熬,每顿饭前吃五至十枚”这样的方子。贵妃按此办法服后,果然病愈。

糖葫芦的来历

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。它是中国传统小吃,将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬而制成的一种风味小吃。冰糖葫芦冬天糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰,十分美味。关于冰糖葫芦的起源,最早可以追溯到北宋年间。绍熙年间,宋光宗赵惇十分宠爱黄贵妃,但是黄贵妃却生了病。

黄贵妃的病给御医瞧了,用了许多贵重药品,皆不见什么效果。黄贵妃整日面黄肌瘦、不思饮食,且日渐憔悴。着急不已的宋光宗只好张榜求医,征集民间的名医来给黄贵妃治病。一位江湖郎中揭榜进宫,开出了这样的方子。黄贵妃按此办法服后,果然如期病愈。后来,这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦的来历是什么?

冰糖葫芦的来历是:

绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医们用了很多名贵的药材,都不见什么效果。

一天,有一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果煎熬,每顿饭前吃五至十个,不出半月病准见好。”

贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。后来这种做法传到民间,老百姓们又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦的营养:

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。

采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品。山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化。

以上内容参考 百度百科—冰糖葫芦

冰糖葫芦是起源于哪个朝代,为什么叫冰糖葫芦?

冰糖葫芦起源于南宋糖葫芦的来历,因为砂糖在彻底凝固之后就变得晶莹剔透糖葫芦的来历,好像冰一样,就有了冰糖这个名称。而山楂以及各种野果串在竹签上又特别像葫芦,所以就被叫做冰糖葫芦。相传在宋代糖葫芦的来历的时候,皇帝的贵妃茶不思饭不香,吃了很多药,也好不了就人做出了这种美食,贵妃果然特别喜欢吃,病也好了。后来制作食物的法子就流传到了民间,成了如今人们常见的冰糖葫芦。

在不同的地方冰糖葫芦也有着不一样的名称,比如说天津叫做糖墩,凤阳叫做糖球。不管是哪一个名称,都代表着人们对于冰糖葫芦的喜爱,这种食物最好在天气比较冷的时候吃,比如说冬天一咬就可以尝到冰糖的甜味,还会咯吱作响,特别的好玩。小孩子是比较喜欢吃这种食物的,因为既有糖的味道又可以吃到各种各样的水果。老式的冰糖葫芦就只有山楂,现在人们就做了各种各样的冰糖葫芦,比如说葡萄、提子、橘子或者苹果。

等到了民国时期,金糖葫芦就一道的盛行,出现了各种各样的类型,制作的也是很精致的,里面既有山药、荸荠,还加入了瓜子仁、豆沙和芝麻。北京有很多老字号的门店,比如说九龙斋和信远斋。不过这些店铺制作出来的冰糖葫芦是比较贵的,普通的百姓根本就吃不起,糖葫芦的来历他们还是非常喜欢吃沿街叫卖的冰糖葫芦,特别的甜美可口。一个食物的发展是有很多来源的,在那个缺衣少食的年代,糖就是很珍贵的,所以冰糖葫芦也只有在冬天的时候才能吃上一两串,平常的时候根本就看不到。

山楂本来特别的酸,不被人们喜欢,但是在加入了沙糖之后就成为了不错的美味。

冰糖葫芦的来历

冰糖葫芦的来历:

绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了,面黄肌瘦,不思饮食。宫中的御医用了很多的贵重药品也没什么效果,皇帝见黄贵妃日渐消瘦,也整日愁眉不展,只好张贴皇榜求医。有位江湖郎中撕下皇榜进宫给皇贵妃诊脉,说:“只要用冰糖与红果煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”皇贵妃按此服用后,果然病就好了。

冰糖葫芦又叫做糖葫芦,在天津地区叫做糖墩儿,安徽凤阳叫做糖球,是中国传统小吃,起源于南宋时期,将野果用竹签串成串后,再包裹上麦芽糖稀,糖稀遇风后就会变硬。该小吃在北方冬天是比较常见的一种小吃,一般是用山楂串成的,吃起来酸酸甜甜的。

随着时代的发展,冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,可根据制作原料的不同,有香蕉冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、草莓冰糖葫芦、辣椒冰糖葫芦、大蒜冰糖葫芦、辣条冰糖葫芦等等。

相关说明

在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。

最早制售糖葫芦的,要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”“全福德”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”,其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿,极受百姓们的青睐。民国时最有名的,还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦。

以上内容参考:百度百科-冰糖葫芦


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