老醋蛰头的家常做法是怎么样的？
准备食材：海蜇头：400g，酱油：20g，黄瓜：200g，醋：10g，香菜：8g，香油：3g，糖：5g，耗油：6g。
方法：
1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用，如图。
2、然后黄瓜洗净，拍扁切段，如图。
3、然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内，如图。
4、加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油，如图。
5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。如图。
6、然后用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可以。如图。
7、最后装盘，这样老醋蛰头就完成了。如图。
老醋蜇头怎么做
老醋蛰头是很多人都喜欢的一道凉拌菜。以前婚宴上有这道凉菜，每次都很受大家欢迎。蛰头口感脆嫩，老醋的酸味加上大蒜的辣味，完美的掩盖了蛰头的腥味。搭配爽脆的黄瓜，组成了非常开胃的一道菜。
这道菜总体来说做法简单，唯一不好
这道菜总体来说做法简单，唯一不好处理的就是蛰头的前期泡制和焯水。很容易焯过头，那样就咬不动了。为了避免那种情况，我这次买了袋装的即食蛰头，不用泡去盐分，不用焯水，只要加上调料配菜拌匀就可以上桌了，整道菜用三分钟就做好。非常适合厨房小白和忙碌的上班族。
现在我们来看看这道快手凉菜需要的食材：
即食蛰头：500克一袋 香菜：3根 黄瓜：2根 大蒜：1头 生抽：5克 老醋：20克 白糖：5克 食盐：4克 香油：5克
做法也超级简单：
将蛰头从袋子中倒出来，用清水冲洗
1.将蛰头从袋子中倒出来，用清水冲洗干净，如果有大块就撕小一些。买蛰头时要选黄色或者棕黄色的，边缘没有杂质的，摸着有韧性的。这样的蛰头才是品质较好的。黄瓜洗干净，选择里面是绿心的黄瓜比较好，口感脆嫩紧实好入味。
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2.黄瓜去掉尾部和顶端，用刀拍松，切成3厘米左右的块。拍松的黄瓜更容易入味，相比直接用刀切的。所以凉拌菜里一般都是把黄瓜拍松。
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4.将黄瓜和蛰头放入一个较深的容器中，把大蒜去皮，剁成蒜末。现在的新蒜不好剥皮，可以把大蒜用刀拍一下，皮就很容易剥下来了。这应该是很多厨娘都知道的一个小窍门。香菜择好洗干净，切成4厘米左右的大段。
将所有调料全部放入容器，
5.将所有调料全部放入容器，蒜末和香菜段也放进来一起拌匀，这道老醋蛰头就做好了。是不是很容易很好做呢。
你学会了这道菜了吗，赶快
你学会了这道菜了吗，赶快给家人露一手吧。绝对会让你收获一箩筐的夸赞。
小贴士：
这道菜用老醋的口感最好，因为浓郁的醋香可以更好地遮盖海蜇的腥味。
老醋蛰头汁怎么调
老醋蛰头汁的调法如下：
1、海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。
2、浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。
3、把西芹洗干净切成细丝、胡萝卜半根也切成细丝，锅里倒入冷水，加少许盐，几滴植物油，然后大火烧开，焯烫2分钟，捞出放入冷开水中。
4、海米洗干净，在开水里焯水一下，装盘备用。
5、准备一个小碗，加入少许盐、2勺陈醋或者红醋、半勺生抽、半勺白糖、少许蒜泥、适量蚝油、少许香油、一点葱油，搅拌均匀。
6、把海蜇头和西芹、胡萝丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘上桌。
老醋蛰头的做法
用料
海蜇头 一碗
醋
小黄瓜 两根
盐
蒜末
香油
辣椒油
老醋蛰头的做法
蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸
用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动
烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的
黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了
正宗老醋蛰头的做法
海蜇是我们生活中常见的海产品，因为海蜇清脆爽口受到了人们的喜爱。生活中海蜇头的做法有很多，老醋海蜇头因为清香酸爽，富含营养，格外的受到青睐。老醋海蜇头富含丰富的碘，具有清热，化痰，消积的功效。老醋海蜇头的做法有很多，我们可以根据自己的喜好做选择。
老醋海蜇头主要是精选海蜇，然后进行一系列的加工制作而成的，在食用的时候感觉海蜇脆生生的，同时还有一种奇异香，海洋气息充盈着我们的口腔。
老醋海蜇头的做法?调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
、青红辣椒。做法：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。3
。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳!
海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片;2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈;3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出;4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了);5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用;6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均;7、锅内放油煸香香葱;8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜
老醋蛰头做法 老醋蛰头怎么做
1、原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、选用水分适中的海蜇头，手感脆生为宜，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；
3、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
4、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡；
5、另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰头，亦可洒点芝麻。