关于【大米面发糕怎么做】，纯大米发糕的做法松软又好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、大米面发糕怎么做：10年面点师教你做奶香大米发糕，只需注意三点个个蓬松不塌陷2、大米面发糕怎么做，纯大米发糕的做法松软又好吃1、大米面发糕怎么做：10年面点师教你做奶香大米发糕，只需注意三点个个蓬松不塌陷
从小吃惯了大米，对大米也是情有独钟，将大米做成发糕更是我的最爱，香香甜甜松松软软，但又有嚼劲，其实做发糕是所有面食中最简单的，比蒸馒头简单多了，因为不需要用手揉面，只需要筷子搅一搅就可以做，不管是有经验的没经验的都会很轻松的蒸出来，发糕和馒头相比有一个明显的差别，就是含水量要多，和出的面呈粘稠的面糊状，所以蒸出来的成品里面蜂窝要大，吃起来更加蓬松喧软，孩子啊老人啊吃起来都不费劲，并且发面的食物还比较好消化，所以一定要学会做给孩子吃哦。
今天我们来分享的是奶香大米发糕，话不多说
准备原材料
大米200克
纯奶200克
酵母3克
白糖适量
面粉100克
红枣适量
制作方法
1：首先将200克大米用水浸泡一天，天气凉的话可以延长浸泡的时间，天气热的话中间要换水，防止大米变坏，浸泡到用手一撵可以轻松的碾碎就可以了
2：捞出沥干水分，倒入榨汁机，加入200克纯牛奶
酵母粉3克，白糖适量（我是加了50克，吃起来甜度刚好，如果喜欢甜的可以多加一些）用榨汁机多次研磨几遍，研磨的细腻一些
3：倒入容器，将100克面粉过筛到米糊中（这样可以很轻松的搅至无干面，并且不容易有面疙瘩）
用筷子将米糊顺一个方向搅拌均匀
搅拌至无干面粉，呈现光滑细腻可以流动的米糊，封起来放在温暖的地方醒发。
4：醒发到体积明显变大，筷子挑开，里面呈现蜂窝状就可以了，然后用筷子搅拌其实排气
将发好的米糊倒入裱花袋
5：容器刷油挤入米糊，一定不要太满，七分满就可以，因为它还会发酵的，上面摆上大枣，放入蒸锅进行二次醒发，醒发到体积明显变大，水开上汽蒸十五分钟就可以了。
是不是很简单，虽然简单，但新手做发糕时会经常遇到很久，里面却还是粘的不成型，针对这个现象我也总结一下我的经验，希望能帮到你。
技术总结
1：做发糕时，不管是大米发糕还是其他发糕它的含水量都是比较多的，所以我们发酵的时候一定要让其充分发酵起来，心不能急，如果心急的话可以将其坐在温水锅中发酵，这样可以缩短发酵时间，只要它发酵起来再蒸就不会里面黏黏的
2：蒸的时候锅中水一定要加足，中途不要开锅盖
3：配方是死的但我们要灵活运用，因为面粉的吸水性不一样，所以可以根据面粉的吸水量酌量的添减面粉的用量
2、大米面发糕怎么做，纯大米发糕的做法松软又好吃
教你做蓬松香甜的大米发糕，不发面不沾手，简单一蒸就成功！
大米是南方人最喜欢吃的一种主食，富含碳水化合物和能量，常吃能够增强抵抗力，还能提供人体所需要的能量和营养物质，对我们身体健康非常有益。吃大米不仅能抗饿，而且好吃还不容易上火。大米饭我们常吃，大米发糕你有吃过吗？今天教大家做蓬松香甜的大米发糕，不发面不沾手，简单一蒸就成功！
很多人在减肥的时候都不太喜欢吃面食，大多都是吃米饭，因为米饭的热量比较低，而且几乎不含糖。而面食里面的麦芽糖含量较高，特别容易发胖。所以米饭和面食这两种主食放在一起，更多的人愿意选择吃大米饭，简单又健康。现在的人都比较注重养生，因此大米就成了重要的扛饿主食。除了吃大米饭之外，我们还可以用大米来制作香软蓬松的糕点。早餐吃它比吃馒头强。
大米发糕制作方法也是非常简单的，首先我们要把大米放入破碎机中搅拌成大米面粉。然后用筛子过滤，变成精细的面粉之后，放入干净的容器中。里面加入一些白砂糖，搅拌均匀，加入一个蛋清，再放入适量的纯牛奶，搅拌成细腻光滑的糊状。
搅拌面糊的时候，我们要在里面放入少量的酵母粉，这样可以促进发酵，虽然白砂糖和鸡蛋都有发酵的功效，但是没有酵母粉，发酵速度也会减慢。直到搅拌成浆糊状，变得非常有弹性，倒入干净的电饭锅中，上面撒上一些蔓越莓果干或者是葡萄干，盖上锅盖蒸20分钟左右就可以出锅了。没有电饭锅可以直接把它装在小纸杯里面，放入蒸锅中将其蒸熟，简单又好吃。
本文关键词：大米面发糕怎么做。这就是关于《大米面发糕怎么做，纯大米发糕的做法松软又好吃（10年面点师教你做奶香大米发糕）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！