大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对冬笋的营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冬笋的营养价值以及冬笋片的营养价值及功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、冬笋的营养价值2、冬笋的营养价值冬笋的营养价值
我们日常生活中能吃到的美味食材是非常多的，比如冬笋就是一种非常受人们喜欢吃的食材，冬笋的味道是非常不错的，营养价值也比较高，所以人们都比较喜欢食用，当然，冬笋的食疗价值也是比较高的，那么大家了解冬笋的功效和作用不?下面就来为大家详细的介绍。
冬笋的功效与作用
1、冬笋这种美味的食材具有非铅枣裂差不错的开膈消痰的功效，对于帮助我们大家促进消化的效果是非常不错的，并且对于我们人体的肠胃的健康也是很有好处的。
2、另外，冬笋还具有非常不错的开胃健脾的功效，尤其是我们脾胃不好的朋友们，适当的食用一些冬笋，可以有效的预防和缓解一些脾胃病症的。适当的食用一些冬笋，可以起到不错的开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗许多的肠胃病症的。
3、其槐闭实冬笋还具有非常不错的宽胸利膈、通肠排便的功效，冬笋甘寒通利，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，对于帮助我们大家预防和治疗便秘，预防肠癌的效果都是非常不错的。
4、当然，我们大家在生活中多吃一些冬笋，对于帮助大家增强机体免疫力的效果也是非常好的。冬笋含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，这些营养物质可以帮助我们增强身体的抗病能力，有效的预防一些疾病的发生。
冬笋的营养价值
冬笋这种美味食材的营养价值也是非常高的，冬笋中含有丰富的营养物质，尤其是植物蛋白、脂肪、糖类等等这些营养物质的含量更是非常的丰富的，另外，日常生活中适当食用一些冬笋，更是可以帮助我们大家补充大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C等等这些营养物质的。
冬笋怎么吃
雪菜冬笋炒里脊
材料：雪菜、冬笋、里脊肉
雪菜冬笋炒里脊的做法其实不是非常复杂的，我们大家爱可以先将里脊肉切成丝，然后可以用食用油拌匀腌制二十分钟左右的时间，然后将冬笋剥壳洗净切成薄片，接下来大家需要在锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝用小火炒一会儿，接着倒入雪菜一起翻炒片刻，最后将倒入炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味，这时候美味的雪菜冬笋炒里脊就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
香螺冬笋汤
材料：香螺400克 、豌豆苗50克、冬笋100克、料酒25克、大葱10克、盐5克、味精1克
香螺冬笋汤的味道也是非常不错的，我们大家可以将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻，然后将冬笋洗干净以后下沸水锅焯至八成熟再捞出来就可以食用了，可以起到不错的促进消化和开胃的功效。
冬笋的宜忌人群
冬笋的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人都是适合食用一些冬笋的，尤其是患有动脉硬化、冠心病、肥胖症、便秘、癌症等等这些疾病的朋友们，在生活中适当的食用一些冬笋，可以起到非常好的缓解病情的作用，另外，如果大家在生活中出现了高血压、糖尿病等等这些疾病了，那么也是可以适当的食用一些冬笋的。
虽然冬笋既好吃营养价值还非常高，但是我们大家也要知道，冬笋的禁忌人也是比较多的，因为冬笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，所以我们肠胃不好的朋友们日常生活中最好不要大量的食用冬笋，不然是很难消化的，并且还很容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，尤其是我们十二指岩拆肠溃疡、胃出血、肝硬化等这些疾病患者朋友们更是不能食用冬笋的。
冬笋不能和什么一起吃
1、茭白、栗子、豆腐
首先我们大家就需要知道，冬笋不能和茭白、栗子、豆腐等等这些食物，因为这些有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，如果将茭白、栗子、豆腐等等这些食物与冬笋一起食用，那么会引发胆结石的症状。
2、羊肝
另外，我们大家还需要注意的就是，冬笋这种食物还不能和养肝一起食用，如果将冬笋和养肝一起食用，那么也是有可能影响我们人体的健康的，尤其是对于大家的视力健康非常的不利。
孕妇可以吃冬笋吗
孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用冬笋的，当然，孕妇朋友们适当的食用一些冬笋，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的，另外冬笋的肉质肥厚，味道鲜美， 孕妇朋友们适当的食用冬笋还可以起到非常不错的增强食欲的功效。
食用冬笋的注意事项
但是大家需要多注意了，冬笋的食用注意事项也是比较多的，如果我们大家日常生活中经常大量的食用冬笋，那么对于自身的健康也是非常不利的，另外，大家在生活中食用冬笋的时候，还需要注意冬笋的禁忌人群。
冬笋里面发黑还能吃吗
冬笋如果出现了发黑的情况，那么我们大家最好不要食用了，因为发黑的冬笋已经受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果大家经常食用发黑的冬笋，那么会严重危害自身的健康。
通过我们上面的这些介绍，相信我们大家对于冬笋这种美味的食材也是有所了解了，我们可以知道，冬笋这种美味的食材不仅好吃，还可以帮助我们补充营养，并且可以起到不错的保健功效，尤其是我们营养缺乏的朋友们，适当的食用一些冬笋，更是非常不错的选择。
冬笋的营养价值
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；功效 和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠 利尿通槐则携便、解毒透疹 滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气 养肝明目
禁忌人群 一般人群均可食用
适宜人群 肾炎患者忌食
冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。 ”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
冬笋的营养价值
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋的功效与作用
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
1、 开胃健脾
冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症
2、 宽胸利膈、通肠排便
冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘铅伏，预防肠癌
3、 开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、 增强机体免疫力
冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、 化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
6、 止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
7、 通便
可以润滑肠道，刺激排便。
8、 养肝
富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
9、 解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
10、 消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
11、 解酒
能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
12、 减肥
含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
13、 其他功效
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主盯滑治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋怎么做好吃
冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
煮冬笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
怎么去冬笋涩味
冬笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
冬笋的做法大全
1、 冬笋炒腊肉
主料：冬笋 250g，腊肉200g
辅料：青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉 1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
做法步骤
（1）腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
（2）大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
（3）中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
（4）炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋炒肉
食材：冬笋半袋，里脊100G，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙
做法：
（1）里脊洗干净切好。
（2）用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
（3）青椒洗净去籽。
（4）用手掰成小块。
（5）袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。
（6）然后切成小块。
（7）锅里放油倒入里脊翻炒变色。
（8）接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
（9）倒入青椒块快速翻炒半分钟。
（10）倒入1/5碗沸水继续翻炒。
（11）然后加盐和鸡精调味。
（12）炒好后盛盘即可。
冬笋鸡汤
材料：
冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量
做法：
（1）将鸡洗净斩件。
（2）冬笋去壳切大块汆水。
（3）一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好，下点盐调味就好了，其它调味料都不需要，非常鲜美。
冬笋烧肉
材料
冬笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖适量
做法
（1）冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出
（1）锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
冬笋怎么剥
剥皮方法一
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
剥皮方法二
先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)
放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了
冬笋和春笋的区别
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“蔬食第一品”之美誉。 冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。
冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。 此外，用冬笋制药膳，食之既可享口福，又能健身疗疾。如冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等。
吃笋小知识
禁忌人群
冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。
如何挑选冬笋
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。 挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。 上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白，细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。
怎么辨别冬笋的好坏?
“两头尖，中间弯逢春烂成浆;上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖;基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。
冬笋的保鲜
保鲜冬笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回冬笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。
冬笋的存放
冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：
（1）选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;
（2）装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。