很多朋友对于黄花菜咸肉粥和黄花菜粥的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1新鲜的黄花菜怎么做好吃
炒鲜黄花菜的做法
原料：
鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
做法：
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
特色：
鲜嫩清香。
黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者更好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用
2黄花菜可以煮粥吗
黄花菜在我们的日常生活当中较为常见，你知道吗，黄花菜可不只是能炒菜呢，用黄花菜来煮粥也是十分美味的呢，该怎么用黄花菜煮粥呢，黄花菜煮粥的做法有哪些，我相信一定都很多人都并不知道，那就跟我一起来看看下面的内容学习一下吧。
做法一
1新鲜的黄花菜准备黄花菜约100克，大米约100克
2将黄花菜洗净，切碎将大米洗净，加入适量的水煮粥白米粥快煮好时，加入切碎的黄花菜
3加入适量的油和盐调味加入少量的（约50ml）的牛奶粥继续煮约5--10分钟，中途用勺子搅拌均匀菜粥，即可
做法二
1.咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段。
2.砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟。
3.锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒。
4.放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟.
5.边煮边搅拌一下，防止粘锅底。
6.加盐，鲜抽，煮1分钟。
7.加鸡精，葱花即可。用手机看这道菜做法
黄花菜煮粥的做法有哪些？上面的文章已经为我们做出了详细的介绍，我相信大家在看了上面的内容以后，对于怎样用黄花菜来煮粥这个问题也一定有了更深入的了解，大家不妨自己动手试试看。
3常吃黄花菜咸肉粥可以健脑
材料：
糯米60克、咸肉40克、黄花菜15克，姜、鸡精、料酒、葱各适量
做法：
将咸肉洗净、浸泡、切丁，黄花菜浸泡，洗净后切段，锅内放水，加糯米大火煮开后转小火，锅内放油，下姜丝、咸肉丁煸炒，放入粥锅中，待粥煮烂下黄花菜、料酒小火煮15分钟即可。
功效：
黄花菜性平，味甘，含有较为丰富的卵磷脂，它是人体大脑细胞的组成成分，对改善大脑记忆有很大的帮助，将黄花菜和咸肉、糯米同煮粥食用，可以起到很好的健脑作用。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。