大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对家常炒菜教程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常炒菜教程以及80个家常小炒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、四川家常菜的做法大全家常炒菜2、简单菜谱家常菜做法
四川家常菜的做法大全家常炒菜
炒菜大全 四川家常炒菜的做法四川的饮食文化就非常的发达。川菜是我国着名的四大菜系之一，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香，口味相当丰富。川菜自古以来就受到许多人的喜爱，想知道四川都有哪些特色小吃 一、四川回锅肉食材主料：五花肉300克配料：青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克调料：郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量步骤1、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插唤族搜得动肉皮就可以出锅了。2、青椒、红椒切成块。3、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。4、生姜切成片、豆瓣酱剁细。5、五花肉切成薄片。6、锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。7、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。8、加入青红椒翻炒至青红椒变色。9、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。二、四川小炒肉食材烟熏肉、适量小米椒、若干大葱1根、香葱若干、蒜子若干、红油豆瓣酱、一大勺味精或鸡精若干、糖。步骤1、四川熏和历肉若干，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味穗谨。2、大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用。3、准备一瓶豆瓣酱。4、把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味。5、放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒。6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了。7、继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟。8、关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了。四川的豆瓣酱一般比较咸，所以不用加盐了，这些菜本身味道已经很鲜美，不用加鸡精、味精、酱油、糖等，味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利。
简单菜谱家常菜做法
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下辩历：红烧肉；1、五花肉洗净后用厨房茄灶派纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。青椒木耳炒鹅蛋。1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入颤贺切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。蒜香嫩扁豆；1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。