大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对舌尖上的中国正宗蒜香排骨都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于舌尖上的中国正宗蒜香排骨以及正宗四川麻辣香肠配方舌尖上的中国的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、蒜香排骨最正宗的做法是什么？2、蒜香排骨最正宗的家常做法蒜香排骨最正宗的做法是什么？
1.在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。2.在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。3.当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。4.盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。5.再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。【拓展资料】一、蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。二、营养价值1.猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效； 但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2.大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。3.糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。蒜香排骨最正宗的家常做法
蒜香排骨最正宗的家常做早皮法：
用料：肋排300g、蒜瓣5瓣、蚝油1大勺、淀粉10g、白糖3g、姜丝适量、食用油15ml。
步骤：
1、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。
2、控干水分后用姜丝腌制去腥。
3、再加入蒜末拌匀。
4、加入蚝油拌匀。
5、加入白糖拌匀。
6、加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，保证每一块排骨都沾上淀族前粉，腌制15分钟。
7、冷水下锅，水开后改成中火，蒸50分钟即陆穗差可。