大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对转化糖浆的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于转化糖浆的做法以及普通月饼不用糖浆做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、转化糖浆的制作方法2、自制转化糖浆的做法 自制转化糖浆的具体做法转化糖浆的制作方法
转化糖浆做法：
准备食材：细砂糖，水，新鲜柠檬汁。
柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。
准备一个耐酸的锅子（不要用铁锅和铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。锋则雹
放到炉子上开中火加热，不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转最小火，慢慢熬煮。
在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
然后，一直用最小火慢慢熬煮即可。煮2、30分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。
时间仅供参考，不是绝对不变的，最后还是要看状态，比蜂蜜稀一点的时候就可以关火了，放凉以后还会变浓稠。
等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
做转化糖浆的注意事项：
煮糖浆的时候，要开小火，切勿搅拌。因为每家的炉子最小火不一样，所用的锅子口径大小也不一样，都会影响到水分的挥发。
煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度。最后熬到差不银帆多琥珀色，就要关火。另外，如果水分挥发过快，短时间内水份就被熬干，颜色却很盯岁浅，可以再多加点水来煮。
糖浆煮好后隔天就可以使用，当然，放置的时间越长，使用效果会越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点。