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天水杂烩(天水杂烩的做法及图片)

天水杂烩怎么做好吃

天水杂烩怎么做好吃

用料

肉糜    400克  

鸡蛋    4个  

香菜    适量  

小葱    适量  

鸡汤    300毫升  

盐    少许  

花椒粉    8克  

淀粉    30克  

姜    适量  

干辣椒    少许  

糖    少许  

酱油    少许  

天水杂烩的做法

取八分瘦的肉糜,加水淀粉、蛋液、盐、糖、花椒粉、酱油搅拌均匀;取其中一半,再次加水淀粉拌匀上筋作夹板肉;

摊两张蛋皮:在平底锅内刷一层油,开小火,倒蛋液,摇锅,等蛋液凝固,就摊好了;

在其中一张蛋皮上刷水淀粉,夹入肉糜,再在肉糜上刷一层水淀粉,盖上另一张蛋皮,压紧边缘;

冷水入锅,大火上汽之后,转小火,继续蒸40分钟左右;

取出后,压上重物,静置6小时,让蛋皮和内馅充分粘合;

炸丸子:热锅起油,用筷子测油温,筷子周围起小泡泡时,就可以开始炸了;用勺子挖一勺备用的肉糜,筷子迅速拨入油锅,待丸子全部浮起,捞出;

等夹板肉静置好了,切成一指宽的长条,码入碗中;再放上丸子,淋一勺鸡汤,放上姜片、干辣椒段,上锅,大火蒸15分钟;取出,将碗倒扣入大盘中,将菜倒出;

鸡汤加水烧开,撒盐调味,再放上香菜、葱末;将烧开的鸡汤浇入盘中,这道汤菜天水杂烩就做好了。

天水杂烩(天水杂烩的做法及图片) 第1张

天水美食

1、天水呱呱:是甘肃天水的一种汉族传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软著称。

2、天水杂烩:天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上蒸笼蒸熟,切成条形,做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。

3、清真碎面:清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后,不立即切,要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀,切得又细又匀,切成的菱形小片长约1厘米左右,形如雀舌,码在盘中。也有人不称碎面,而形象地称为雀舌头。

4、天水面皮:天水面皮用面粉制成,做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,冷却后切成粗细长条即可。面筋则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点,是天水市著名的地方风味小吃。

5、天水捞捞:天水捞捞的最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状,使之更加容易入味,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来顺滑可口,往往使人食欲大增,胃口大开。

天水杂烩的做法

天水杂烩是,属于。把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。

天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道:“甘肃人说到天水,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方”。在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外,还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多。

天水什么东西最好吃?

天水市有十大特色 美食 ,如果说要最好吃的话,我觉得要看个人口味吧。在这里可以推荐一下这十大 美食 。天水将水面,天水面鱼,天水素扁食,天水秦安肚丝汤,天水烩麻食,天水呱呱,天水打卤面,天水老三片,天水酒碟片,天水暖锅这十道菜被称为天水的特色十大 美食 。

其中最为著名的应该说是打卤面,打卤面它起源于山西一带,他是山西的传统 美食 ,可是传到了天水,又有许多的新变化,当然后面也成为了当地的特色 美食 。第二个就是天水呱呱,天水呱呱,是甘肃当地的传统 美食 ,被称为秦州第一 美食 ,最早产生于西汉时期,而且是当地因地制宜,利用当地的特产而制作而成的一座 美食 ,它的味道是以香软比较辣为主要的特色,主要食材有芝麻酱,冰豆,还有荞麦,是甘肃的特色小吃,不仅仅是在天水市,在甘肃也是比较有名的,因为它兴起于西汉时期,可以看得出这一道 美食 ,它的 历史 比较的优秀,可以说是民间的传统工艺。

天水:好吃的东西不少,要看个人喜好。

小吃类:就有面皮、呱呱、凉粉等。

主食类:

牛肉面。兰州拉面,在甘肃本省口味还是可以的,出了甘肃省,味道就变了。

浆水面,俗话说的酸饭,浆水面入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是天水的名吃。浆水与东北酸菜不同。

水果类:花牛苹果,樱桃、桃子、核桃等水果都有大规模基地,还有采摘园。

天水好吃的数不胜数, 旅游 景点也不少,欢迎大家来 旅游 !

有面皮、呱呱、凉粉、 牛肉面。兰州拉面、 浆水面,俗话说的酸饭,浆水面入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是天水的名吃。还有豆腐脑、馄饨、馓饭、包谷面片、疙瘩汤、荞面等。

还有花牛苹果,樱桃、桃子、核桃等水果。特别是下曲的巨峰、玫瑰葡萄非常好吃,名气很大。

天水好吃的很多很多,数不胜数,欢迎大家来品尝!

现在就有我这个地道的天水人来回答一下这个问题

早餐:面皮夹饼(最好是三十一号面皮夹饼),鸡蛋灌饼,煎饼果子,九中门口的菜夹饼,九中油饼夹肠,千层饼

(图片没搜集全,喜欢就关注我啦!以后有机会给大家照片)

午餐:牛肉面,油泼面,干拌面,蛋炒饭

晚餐:米饭,火锅,暖锅,砂锅米线,米皮,凉粉,呱呱,苹果

天水的花牛苹果 香,口感好[赞][赞]

去过一次,感觉最好吃凉粉面皮还有他们本地的浆水面,也叫酸菜饭是本地传统小吃,一开始吃不惯,慢慢的还是越吃起好吃,吃完以后,感觉一天不吃,还不习惯,请教本地人的做法,非常简单,用发酵过的酸菜炝锅,自己擀的手工面,下入酸莱汤里,做工简单,味美,至令还念念不忘,久久回味。

天水呱呱、天水杂烩、清真碎面、天水面皮、天水捞捞等。

1、天水呱呱:是甘肃天水的一种汉族传统风味小吃,被誉为“秦州第一 美食 ”。相传起源于汉代,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软著称。

2、天水杂烩:天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上蒸笼蒸熟,切成条形,做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。

3、清真碎面:清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后,不立即切,要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀,切得又细又匀,切成的菱形小片长约1厘米左右,形如雀舌,码在盘中。也有人不称碎面,而形象地称为雀舌头。

4、天水面皮:天水面皮用面粉制成,做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,冷却后切成粗细长条即可。面筋则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点,是天水市著名的地方风味小吃。

5、天水捞捞:天水捞捞的最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状,使之更加容易入味,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来顺滑可口,往往使人食欲大增,胃口大开。

穷字当头,苦最好吃!

在天水游玩,最应该去吃的小吃是哪一个?

在天水游玩,最应该去吃的小吃是哪一个?

1.在天水游玩,最应该去吃的小吃是天水馓饭。估计天水的人都吃惨了!沙砾饭是用玉米等杂粮做成的,是天水特有的特色小吃。其他地方没有。要说做法,真的很像玉米粥。具体是这样的:先把水烧开,然后准备半碗凉水和少许玉米或其他杂粮,搅拌成里面没有玉米面疙瘩和沉淀物的清水,然后倒入锅中的开水中,边煮边搅拌。不能混为一谈,直到更粗。

2.在天水游玩,最应该去吃的小吃是天水捞捞,天水捞捞又称荞麦凉粉,是天水的一种传统小吃,是用荞麦做成的一种凉粉,长粉条状,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来往往使人食欲大增,胃口大开,特别是夏天,吃一碗捞捞又降暑又解馋。

3.牛奶鸡蛋醪糟,一提到牛奶和蛋糊就让人流口水。这种美味最早起源于甘肃临夏,后来因其香甜可口而逐渐传入兰州。牛奶鸡蛋醪糟的主要原料有牛奶、鸡蛋和酒醅。先将醪糟加入牛奶中,然后放入锅中煮沸。然后,加入鸡蛋,搅拌均匀。出锅的时候加点葡萄干,花生,白糖。煮好的牛奶鸡蛋醪糟散发着牛奶的奶香味,吃起来嫩滑爽口。光是闻味道就能让人陶醉。

4.天水杂烩,天水杂烩是甘肃著名的具有天水风味的小吃,一种“天水杂烩”。不知道这是多少人的童年回忆?天水杂烩其实是肉饼,这个饼也是鸡蛋饼。把肉末均匀的铺在蛋饼上,放锅里蒸,然后把肉丸放在切好的蛋饼上。一层肉和一层饼压实切成条状后,加入汤汁,撒上葱花和香菜。荤素搭配,鲜美爽滑,一顿美味的地方特色小吃就完成了。


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