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浙江湖州最有名的美食是什么(湖州必吃的十大美食排名)

早在咸丰年间,菱湖人沈震元创办了震远茶室作坊,后迁入湖州。经过百年传承,震远同玫瑰酥糖与丁莲芳千张包、周生记馄饨、诸老大粽子并称湖州四大名点,且冠以四大名点之首,成为了浙江省非物质文化遗产的一部分。

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玫瑰酥糖作为震远同茶食四珍中一珍,以独特的制作工艺和香郁醇厚的口味赢得了广大消费者的喜爱。玫瑰酥糖里里外外分为三层,从里到外依次为酥心、屑子、骨子。层层包裹,将味道完美融合。而制作这三层却极为复杂,需要经过三大步骤和十八道工序才能完成。

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其屑子选用精制面粉在与加工好的芝麻相互搅拌,最后制成粉末状。骨子是将白糖、饴糖等放入锅中烧煮,在冷却后与制成的屑子拌和而成。酥心则是采用腌制了五个月的玫瑰花,这样方才得到外观色泽乳白,而内里却呈粉色的玫瑰酥糖。

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刚制作完成的玫瑰酥糖自带玫瑰的清香,芳香扑鼻,入口酥散,甜而不腻,食不黏牙不愧为百年老字号。发展至今,玫瑰酥糖也不仅仅是一道湖州小吃,也代表着湖州特色的传统食品文化。如果来湖州旅游,大家可以来品尝一下这道玫瑰酥糖。


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