关于【砂锅麻辣烫做法及配方】，砂锅麻辣烫做法及配方是什么，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
砂锅麻辣烫做法及配方?主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000克，花椒碎150克，麻椒碎80克；，今天小编就来说说关于砂锅麻辣烫做法及配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
砂锅麻辣烫做法及配方
主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000克，花椒碎150克，麻椒碎80克；
辅料：菜籽油2000克，牛油1000克，鸡油500克，姜末120克，蒜茸150克，葱末200克；
用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、麻椒碎8个小时以上，备用；
加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；
当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）
底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。
本文关键词：砂锅麻辣烫的做法和配料有哪些?，砂锅麻辣烫做法及配方视频，砂锅麻辣烫底料配方，砂锅麻辣烫的做法，砂锅麻辣烫怎么做才好吃。这就是关于《砂锅麻辣烫做法及配方，砂锅麻辣烫做法及配方是什么》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！