本文主要讲「庆阳e评」米汤、稀饭和粥，相信很多朋友对于米汤,稀饭,粥的区别，米汤稀饭怎么做好吃，米汤和稀饭是一样的嘛等问题有很多不懂的地方，今天绿尸寒就来谈谈米汤,稀饭,粥的区别，米汤稀饭怎么做好吃。
米汤、稀饭和粥
谢东锋
在农村老家，米汤是一个高频词。早上喝米汤，上地里干活，提神、耐渴。晚上再来一顿，谓之喝汤。几碗米汤下肚，解乏、通透、舒坦。用甜言蜜语奉承人、迷惑人，被称为灌米汤。
如今，米汤一词似乎正在消失。特别是在城镇里的饭馆子，没有米汤，只有稀饭。而称之为稀饭的，多数应该叫米汤，而且是不正宗的米汤，水是水、米是米、水米不容。其实，米汤是烧出来的，其义在“汤”要在“喝”。水烧开，米下锅，水多米少，先大火再小火，三四十分钟即可。烧出来的米汤，汤水宽展，过喉利索，大碗盛，大口喝，爽。稀饭是煮出来的，其义在“饭”要在“吃”。和烧米汤“工艺流程”相似，只是米相对多一点、时间相对长一点，也可加少许大枣之类的辅食。煮出来的稀饭，一半米一半水，可喝可吃，既为汤也为饭，又称之为“二流子米汤”。粥是熬出来的，其义在“味”要在“品”。和米汤、稀饭相比，其熬制锅仔、火候、时间、食材、佐料等更加讲究。熬出来的粥，色香味俱全，小碗盛，小勺舀，小口食，有滋有味。
烧米汤、煮稀饭、熬粥，既相互关联，又截然不同，切不可等同视之。求学、干事、创业，也要下好一番烧、煮、熬的功夫。
来 源：庆阳市委网信办
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