在茶叶提纯的过程中，我们非常注重“临界点”。太干燥，香气易挥发，质感易下降，但太湿热，香气易平淡，回味易流失。因此，净化环境对陈年茶来说极其重要。
通常情况下，如果储存过于起伏，会留下很多奇怪的气味。如果环境过于极端，也会造成不可逆的后果。这里有一个小技巧，可以识别过于干燥和炎热的存储。
方法：泡茶时，不要弄破茶内胆，也不要急着注水。进入后水(一般是总泡数的最后三分之一)，边泡边体验茶汤的味道，比较嗅叶底部的气味。
叶底的味道比茶汤的味道更浓。通常存放环境过于安静，空气流通不好，叶底气味比茶汤淡，说明存放环境过于流动。
叶底气味比茶汤中的气味更成熟，说明储藏环境太潮湿，叶底气味比茶汤中的气味年轻，说明储藏环境太干燥。
理想的净化，在杜绝异味的前提下，叶底和茶汤的气味表现出大致相同的特征，茶汤的气味比叶底略老。