很多朋友对于香辣带鱼的做法和香辣带鱼的做法川味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1辣烧带鱼的做法 怎么做辣烧带鱼
1、主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片。
2、调料：玉米淀粉适量（炸鱼用），葱末1勺，姜末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油1小勺。
3、带鱼洗净控干后切成段儿并在带鱼段表面打上刀口。
4、加入腌鱼调料拌匀后腌制15分钟。
5、葱姜蒜切末，小米辣椒从中间片开后泡入温水中备用。
6、泡辣椒洗净后用刀剁成碎末。
7、锅内宽油，油温7成热将带鱼段两面蘸干淀粉后下锅炸制。
8、炸至带鱼段表面变硬，颜色金黄后捞出控油。
9、锅内留少许底油，下入泡辣椒碎炒出红油。
10、下葱姜蒜末炒出香味。
11、下入番茄沙司炒匀。
12、倒入一小碗清水后加白糖少许和黄酒调味。
13、水开后下入带鱼段小火焖煮5分钟。
14、待汤汁浓稠后下入小米辣，炒匀后淋入少许香油出锅 *** 完成。
2香辣带鱼的做法川味
一道暖身香酥的麻辣菜，让您的唇舌跳跃起来。
材料
主料：带鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱5g、姜5g、蒜5g、干花椒20g、干辣椒5g、郫县豆瓣10g、生抽10g、糖7g、醋5g、淀粉5g
香辣带鱼
1
将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；
把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；
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2
擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；
用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；
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3
将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
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4
锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒；
加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可。
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小贴士
另送一个轻松煎带鱼的小秘方——用姜擦锅不粘鱼皮，放点盐油不会飞溅
带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质及各种微量元素，具有降压降糖、养肝补血、美肤养发，降低胆固醇的功效。
3香辣带鱼——保护血管降胆固醇
带鱼大家都不是很陌生，经常吃，一般到了秋冬季节的时候是吃带鱼的更好的季节。带鱼属于深海鱼，所以打捞上来就是死的，所以我们经常可以买到冷冻的带鱼。带鱼可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以促进消化和吸收，来看看这道香辣带鱼的做法，是很常见的家常菜哦。
香辣带鱼的做法：
主料：带鱼250g，大蒜2g，姜3g，大葱2g，花生油50g，淀粉6g，香油2g，紫苏子3g。
*** 步骤：
1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀;
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油;
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀;
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上;
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常吃带鱼的话可以有补血补铁的作用，还可以有润肤的效果，对于预防高血压啊或者是冠心病等有很好的作用，同时也可以增强体质，对于提高人体的免疫力也是有好处的，大家可以经常吃。
关于香辣带鱼的具体的做法，是不是觉得很简单呢，市场上经常可以买到相应的食材，促进食欲保护血管降胆固醇，可以有健脾开胃的作用，让你的食欲大开，而且还可以补充营养。平时的时候大家可以经常吃这样的食物哦。
4麻辣带鱼的推荐做法？
食材：带鱼 500克、姜 15克、蒜 5瓣、香 1段、花椒 10粒、料酒 10克、老抽 5克、胡椒粉 10克、白糖 2克、味精 2克、辣皮子 10克、麻椒 5克、香葱 2根、盐 少许、食用油 1勺。
麻辣带鱼做法：
1、带鱼处理干净，改刀切成段，放入适量盐，姜丝，料酒，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
2、香葱，姜蒜，辣皮子切末，大葱切段备好。
3、腌制好的带鱼裹上一层淀粉，不要太厚，薄薄裹上一层即可。
4、热锅凉油，油温7成热下入带鱼。
5、煎制一面焦黄，翻面煎，煎至两面金黄捞出。
6、锅中留底油，加入花椒粒，麻椒粒，辣皮子爆出香味。
7、加入葱段，姜蒜，炒出香味，下入带鱼，烹入料酒，老抽翻炒。
8、加入适量热水，加入白糖，适量盐调味，中小火烧至到汤汁浓稠。
9、撒入香葱未即可出锅啦~
5麻辣带鱼怎么做？
麻辣带鱼怎么做？
麻辣带鱼属于家常菜谱，主要原料是带鱼，口味是麻辣。
调料：
花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许（特别少），料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。
做法：
1 将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐（特别少）、胡椒粉，勾芡。
2 将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。
3 将油锅烧制7成热（筷子刚入锅中周围有油泡即可）放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。
小贴士：
（1）清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉，据说营养很高。
（2）炸带鱼时油温要高，烧时火不能太旺，以免带鱼烧烂，汤汁不要收的过干。
（3）作为凉菜也不错哦。
（4）将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。香煎带鱼，是我的更爱！做法很简单，将处理好的带鱼用盐腌好，放入冰箱腌1个晚上（急着吃半小时也行），等要做的时候勾芡小火放入油锅煎至两面金黄即可。
6香辣红烧带鱼的家常做法？
香辣红烧带鱼的用料：
带鱼 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小米辣 适量
八角 适量
花椒 适量
糖 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
花雕酒 适量
醋 适量
香辣红烧带鱼的家常做法
带鱼解冻，洗净切段，用厨房纸吸干表面水分。
锅中加稍多一点的油烧热，放入带鱼段小火煎至两面金黄。
煎的时候不要频繁翻动，定型以后再翻面。
捞出煎好的带鱼。
换一口干净的锅，加适量油煸香葱、姜、八角、花椒、红辣椒。
倒入刚才煎好的带鱼，烹入少许花雕酒。
倒入老抽、生抽、醋。（醋不要多放，适量的醋可以增加鲜味，吃不出酸味的。）
加入没过带鱼的开水，水***入糖、盐，转小火焖。
大约15分钟，汤汁快收干放入拍扁的蒜头。煮2分钟飘出蒜香味即可关火盛出。
汤汁不用收的太干
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。