关于【涮羊肉火锅的做法】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、涮羊肉火锅的做法：教你如何涮羊肉火锅2、涮羊肉火锅的做法，涮羊肉火锅的制作方法1、涮羊肉火锅的做法：教你如何涮羊肉火锅
羊肉是纯食草动物，所以羊肉的肉质比较细嫩，也容易消化，羊肉富含优质蛋白维生素和
微量元素。
羊肉含铁量非常高，并且容易被吸收，每100克瘦羊肉含铁3.9毫克，比猪肉多。羊肉 火锅
是大众接受度比较高的食用方法，也是可以检验羊肉的品质。好的羊肉肉质细腻，红白相间呈
细条纹状，比较自然，红的是肌肉，白的是肌束间的脂肪，有人称为大理石状条纹，解冻后肉
片会变软，但不会发散，红白仍是成片的不会分离，说明它们本来就是一体的，涮火锅时汤水
也不容易浑浊，肉质久涮不柴且口感依然保持细嫩。那么羊肉火锅该如何做好吃呢？一起来学
学！
火锅所用食材：羊肉500克、白菜200克、粉丝100克、香菜末20克
调料：芝麻油、腌韭菜花、豆腐乳、虾油、辣椒油各5克，高汤1000克
做法1、羊肉洗净切薄片
2、白菜洗净，粉丝泡发
3、火锅中放入高汤煮开
4、将食材入锅涮熟
5、把所有调料味和香菜末拌匀成汁，供蘸食即可。
2、涮羊肉火锅的做法，涮羊肉火锅的制作方法
涮羊肉火锅的做法?主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼 ，下面我们就来说一说关于涮羊肉火锅的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
涮羊肉火锅的做法
主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。
调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。
羊骨，鱼和姜加水做汤。
羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
把虾仁加入汤内。
火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。
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