关于【家常炒油菜的做法】，炒油菜的家常做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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大家好，我是厨师秀-鹏厨，今天我们做一道炝炒油菜，这里的油菜也就是油菜花小嫩苗，在我们河南这边都是叫油菜，可以蒸可以炒，也可凉拌，今天鹏厨带大家看看饭店爆炒菜心的全过程，看看和家庭火力有多大的差别。
【炝炒油菜的制作方法】
1、下面先把油菜老的根部和杂质去除，然后用清水把油菜清洗干净，清洗干净后把水控出来，尽量晾干表面水分，这样炒的时候不容易出水。
2、下面把大蒜拍破，并剁成小颗粒状，然后开始上火制作，先把锅烧热，热锅凉油先油润下锅，锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感。
3、锅内加入适量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，颜色红黑色的时候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入锅之后要不停的翻锅，让油菜受热均匀。
4、油菜嫩熟，颜色变成翠绿色的时候开始调味，加入盐调味，油菜后味有一点微苦，建议大家做的时候，加一点糖中和味道，然后上火把调料翻炒均匀即可出锅，整个炒菜时间是1分钟左右，这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿，口感脆嫩。
2、家常炒油菜的做法，炒油菜的家常做法
炒油菜的家常做法?作者：舌尖上的诱惑-L用料，我来为大家讲解一下关于炒油菜的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
炒油菜的家常做法
作者：舌尖上的诱惑-L
用料
油菜 500克
香菇 4个
红尖椒 1个
蒜 3瓣
水淀粉 适量
耗油 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、摘洗好的油菜！
2、备好的辅料，水淀粉提前准备好！
3、油菜焯水中！
4、焯好水的油菜沥干水分，不要用手拧，自然控干！
5、油7成热加入香菇、蒜爆香，炒出香味！
6、加油菜翻炒！
7、加辣椒丝！
8、大火翻炒1分钟装盘！
9、再来一张美图，是否很有食欲哟！
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