如何用淡奶油做蛋糕（淡奶油做蛋糕需要烧开不）？如果你对这个不了解，来看看！
好吃好看的轻乳蛋糕，做法配方都告诉你，细腻绵软，比冰淇淋好吃，下面是厨易给大家的分享，一起来看看。
如何用淡奶油做蛋糕
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天跟大家分享一款特别受欢迎的蛋糕，轻乳蛋糕，细腻绵软，一碰都能抖好一会，里面满满的小技巧，下面一起来看看如何制作的吧
所需食材：奶油奶酪98克、黄油50克、牛奶60克、低筋面粉70克、草鸡蛋7个、白糖66克
第一步：蛋黄蛋清分离，把鸡蛋打入大碗里，手洗干净擦干水分直接捞出蛋黄，也可以使用蛋清分离器
第二步：把60克牛奶、50克黄油、98克奶油奶酪放入大碗里，锅中加水烧开，把大碗放入锅中，加热至黄油、奶酪完全融化，关火取出大碗。再把蛋黄加进来快速搅匀，让其快速乳化。然后倒入70克低筋面，搅至细腻
第三步：蛋清碗里滴几滴白醋，打发几秒就有许多泡泡，然后加入白糖，共准备了66克白糖，打发至细腻状态加入剩下的白糖，一直打发到纹路越来越清晰，拎起打蛋器可以形成一个弯角即可
第四步：把蛋白挖入蛋黄里，像炒菜一样翻拌均匀，拌匀之后再倒回蛋白碗中继续翻拌均匀。这样操作不容易消泡，而且面糊也特别容易拌匀
第五步：我准备的是活底八寸蛋糕模，底部用吸油纸包好，倒入面糊，震出里面的气泡
第六步：烤盘里加入2/3的热水，活底模具下面包了锡纸，防止水进入；若是喜欢蛋糕颜色淡一些的，可以直接加锡纸盖着烤
第七步：烤箱上下火160度预热10分钟，模具坐好烤盘里放入烤箱下层，上下火150度烤1小时。蛋糕越长越高，表面出现不明显的小裂痕，就把温度调低几度继续烤
第八步：烤好出炉，出炉一定要震出里面的热气。再找两个可以靠的容器，把蛋糕竖着放凉，竖着放的好处就是自动变凉的同时自动脱模。多转动让完全脱模，放凉之后脱模撕去油纸切成小块
今天的轻乳蛋糕就制作完成，里面满满的小技巧，翻拌、烤、脱模都有小技巧，只要按照这个步骤来，新手也可以做成功呢。
本期轻乳蛋糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月18日的视频制作，我们下期见。
淡奶油做蛋糕需要烧开不
蛋糕应该是很多人的最爱吧，一般是由烤箱制作的，主要是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、奶粉、水、泡打粉等为辅料，然后再经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
我们在过生日、结婚、或者很多节日庆典的时候，都能看到蛋糕。但是蛋糕好吃，制作过程很复杂，不仅要打发鸡蛋，还需要烤箱，否则不好制作。但是小编今天就给大家分享两种快手蛋糕的做法，不需要打发鸡蛋，更不好烤箱，喜欢吃蛋糕的朋友，可以来看看哦！
第一道：抹茶红豆冻芝士
食材：
饼干底：消化饼干100g，融化的黄油40g；
红豆奶酪糊：奶油奶酪60g，糖30g，牛奶25g，蜜红豆100g，淡奶油110g，鱼胶片3g；
抹茶奶酪糊：奶油奶酪80g，淡奶油80g，抹茶粉5g，糖30g，牛奶80g，鱼胶片5g，朗姆酒15ml。
做法：
1、消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化的黄油放入六寸圆模中压实，放入冰箱冷冻层；
2、红豆奶酪糊：
奶酪隔热水加糖搅匀，牛奶加热加入泡软的鱼胶片搅拌融化，分次加入奶酪中。淡奶油打到6分发，与奶酪糊两者合一，加入蜜红豆搅拌均匀即可；
3、倒入冷冻好的饼干底中，放入冷冻层冷冻10分钟；
4、抹茶奶酪糊：
奶酪加糖打软，抹茶放入牛奶中搅拌，小火加热后放入泡软的鱼胶片，分次加入到奶酪中搅拌。淡奶油打发到6分，与奶酪糊混合，倒入冻好的红豆糊中冷藏即可。
第二道：珍珠奶茶冻芝蛋糕
食材：
珍珠：糯米粉80g，红糖20g，温水适量；
蛋糕底：奥利奥去掉夹心80g，黄油40g；
蛋糕体：奶油奶酪75g，淡奶油150g，牛奶180g，红茶10g，细砂糖50g，吉利丁2片（约10g）；
装饰：黑巧克力适量。
做法：
1、先做珍珠，把糯米粉和红糖混合均匀，一点一点加入温水直至能成团没有干粉为止，搓成小球放一边备用；
2、开一锅水，放适量红糖烧开，红糖主要为了上色，烧开之后放入刚才搓好的珍珠，煮到珍珠全部飘起来就可以了，关火，让珍珠在里面浸泡一会儿；
3、取10g红茶碾碎，加入180g牛奶，微波炉加热2分钟，静置5分钟至茶叶和牛奶充分融合；
4、80g奥利奥饼干碾碎，加入40g融化的黄油拌匀，铺到模具底层，按压严实，放到冰箱里冷藏；
5、奶油奶酪室温软化加入50g细砂糖搅拌顺滑；
6、淡奶油打发至5-6分发，就是提起打蛋头有明显纹路但淡奶油还处于流动状态，然后将淡奶油和奶油奶酪混合均匀倒入静置过后的奶茶；
7、吉利丁提前放凉水中泡软，捞出沥干水分放入蛋糕液中搅拌至完全融化，将模具从冰箱中取出，再将蛋糕液倒入其中；
8、珍珠从锅中捞出沥干水分，均匀的放到蛋糕液里面；
9、巧克力放入碗中裹保鲜膜微波炉加热一分半至液体状态，放入裱花袋中，在蛋糕表面画两个圈，用牙签从中心向外划，冰箱冷藏四个小时以上即可，最后取出来脱模就可以了。
这两种做法是不是很简单呢，喜欢的朋友可以试试哦！