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如何自制适合家庭使用的简单香糟卤水,怎么自制适合家庭使用的简单香糟卤水

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如何自制适合家庭使用的简单香糟卤水

取1.5公斤鲜汤倒在锅里,加75克盐、4根葱白和2块拍扁的生姜,烧滚后离火冷却。

煮好的鲜汤完全冷却后,倒入2公斤左右的香糟中,搅拌均匀,充分浸泡一段时间,让香糟的味道充分融入鲜汤中。

把鲜汤和香糟混合物倒入布袋或过滤容器中,滤去料渣,得到干净的卤汁,再加400克黄酒和5克味精调匀即成香糟卤水。

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