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菠菜摘干净，用水洗净控干水分待用，锅中加入水烧开放入菠菜焯烫熟，捞出放入冷水中，依次把木耳，粉丝煮熟，鸡蛋用油摊成薄蛋皮切丝待用，把准备好的食材放入容器中蒜切末花生用油炸熟待用，一定要小火炸制火大容易炸糊了影响口感放入炸熟的花生米，蒜末，糖，盐，生抽，醋，鸡精，香油，橄榄油一起拌均匀美味可口的八宝菠菜就可以食用了这是成品是不是看着就很有食欲家常菜,炒锅,锅具,煮锅,拌,无水印,快手菜,咸,家常味,下酒菜2、八宝菠菜的家庭制作方法，拌八宝菠菜
八宝菠菜
八宝菠菜的原料有：菠菜500克，冬笋15克，胡萝卜15克，水发香菇15克，火腿10克，海米15克，鸡蛋皮(用锅摊制而成)15克，杏仁15克，葱10克，姜10克。
所需要的调料有：精盐3克，味精2.5克，香油15克，白糖10克，黄酒10克，花生油25克。
做法如下：
1.把菠菜择去老叶和根蒂洗净，再切成寸段，放入开水锅中焯一下，捞出用冷水过凉备用。
在这里，吃吃要向大家解释一下，吃菠菜为什么要用热水焯一下比较好。菠菜含有丰富的营养素，但是，因其含有大量的草酸，所以使人感到有一种涩味，而且它在人体内对其它营养素，尤其是对钙的吸收和利用有很大的破坏作用。如果先用热水焯一下洗净的菠菜，然后再用来做菜，这样既能破坏掉菠菜中的草酸，而又不影响其它营养的吸收。
但应该注意的是，为了保证菠菜的维生素不被破坏，或尽量少破坏，应将菠菜浸入80度左右的水里，然后立即捞出。长时间在水中浸泡，会使很多营养成分随水丢失。
2.将杏仁放入开水锅中煮熟，捞出剥去外皮。把冬笋、香菇、火腿、鸡蛋皮均切成丝，胡萝卜去皮洗净，也切成丝，然后一起放入开水锅中焯透，捞出过凉。葱、姜均切成丝，海米用黄酒泡透。
3.将锅坐火上，放入花生油烧热后，放入葱丝、姜丝、海米煽炒，待发出香味后倒入碗中。
4.将菠菜段、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、杏仁放到盆里，加入煽好的海米及精盐、味精、香油、白糖拌匀即可。
这道菜红、绿、黑、白，色彩鲜艳，味道清鲜，特别适合节后调理脾胃。
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