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荔浦县位于桂林市区南部，是桂林的旅游胜地也是广西旅游名县之一，拥有的水中水山中山，桂林山水第一湾的美誉。许多人来到荔浦，其实真正的目的并不在于游山玩水，而是为了品尝一道正宗的荔浦芋扣肉慕名而来。荔浦芋扣肉是广西荔浦以及桂北地区的一道汉族传统名菜，在荔浦有着无荔浦芋扣肉不成宴席之说，但是要追究其荔浦芋扣肉为何出名，其实应该算是荔浦芋成就了这道传统名菜。
荔浦芋属天南星科，又名槟榔芋，原为野生芋，这经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县栽培已有近400年历史，据记载系福建人将芋头带入荔浦县，首先在于县城城西关帝庙一带，并向周边种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境气候影响逐渐形成集色香味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其他地方所产芋头，所以随着时间发展产于此地的槟榔芋也有了新的名字，荔浦芋。

有了荔浦芋就有了，荔浦芋扣肉，相传荔浦芋扣肉是荔浦人从中国传统名菜东坡肉的制作工艺中得到的启示。
制作荔浦芋扣肉，所选用的猪肉必须是带皮的猪五花肉，当地人称之为五层楼，经过加工后的猪五花金黄酥脆，当它遇到香甜软糯的荔浦芋便出现了奇妙的味觉变化，在配上特制的调味料蒸制片刻，五花肉芋头和调味料的不同香气点完美的融合在一起，扣入盘中撒上葱末，一道一家争口四邻皆香的荔浦芋扣肉变赚足了人们的眼球。
别看做荔浦芋扣肉有许多讲究，其实吃荔浦芋扣肉也有说法，筷子夹菜吃要一块加双，代表着好事成双大吉大利之意，吃时必须芋头芋头扣肉一成双入口，才能体会到芋中有肉，肉中有芋的那种美妙的舌尖感受，细细品尝当芋头的细腻与五花肉的香气在味蕾上融合成为一种难以形容的美味，此时突然恍然大悟，为什么会有人愿意从各地奔赴而来，只为品尝这道荔浦芋扣肉，因为对于不同的人来说，旅行的意义也有所不同，无论是好山好水好风景，还是美食美餐美佳肴，其实都是旅行的乐趣。
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