如何用高汤煮粥（煮面高汤）

如何用高汤煮粥（煮面高汤）？如果你对这个不了解，来看看！

猪骨高汤的做法，时常熬1锅，下面条煮粥煮青菜都好吃，下面是静默成诗给大家的分享，一起来看看。

如何用高汤煮粥

因食材的不同，高汤可分为素高汤与肉高汤。最常见的猪骨汤属于肉高汤的一种，用它下面条都粥煮青菜都好吃。怎样才能熬出又白又浓的奶白色猪骨高汤？这篇食谱告诉你。

【猪骨高汤的食材】：猪脊骨（或棒骨）1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。

【具体步骤】：

1、猪骨剁成小块儿洗净，用清水浸泡出血水，期间注意换水。

2、然后猪骨冷水下锅，焯烫出浮沫，及时撇掉。

3、捞出猪骨，放进不锈锅锅中，姜拍破放进去，加入黄酒，一次加入足量清水。

4、盖上锅盖，大火烧开转小火，煮两个小时左右，期间不要开盖。

5、关火后捞出猪骨，高汤即成。

6、晾凉后可分装冷冻保存，随吃随取。

【小贴士】：中途若加水，一定要加热水。

煮面高汤

一锅好汤，关键要有好的汤底，高汤绝对是烹饪高手的一项秘密武器，不管是中式烹饪或者是西式料理，高汤都能够起到化平凡为神奇的作用，只要家中常备真的是烧啥菜都香。万能高汤做法分享，用它烧啥菜都香，味道简直绝了。

形象点说，汤底就好像汤的灵魂。高汤的种类是非常多的，今天就跟大家分享，平时做饭经常用到的素高汤，适用范围非常广，做好以后随用随取非常方便。就算是厨房小白有了这个高汤，也能够做出来好吃的美味。

第一步：

泡发干香菇。

第二步：

素高汤一定要准备黄豆芽，掐头去尾清洗干净。

第三步：

选用胡萝卜和芹菜，清洗干净后按自己喜好切好。

第四步：

把以上的四种食材一同放入汤锅里熬煮，开锅以后转小火继续熬制一个左右。

第五步：

等汤汁熬好后，关火滤除所有的食材和渣子。

小提示：

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度。

做好之后的高汤可以用来煲制各种汤品，平时煮馄钝，下面条或者是熬粥做汤之类的都是非常棒的。

好啦，今天的分享到这里就告一段落了，以上就是我给大家分享的全部内容，不知道各位有没有学会呢？如果大家觉得这篇文章还不错，别忘了给我点赞哦，感谢大家的支持，我们下期再见吧。