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烤肉怎么腌制好吃,怎样腌制烤肉又香又好吃(为什么外边的烤肉那么好吃)

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内容导航:1、烤肉怎么腌制好吃:为什么外边的烤肉那么好吃?学会这腌制配方,你也能做2、烤肉怎么腌制好吃,怎样腌制烤肉又香又好吃

1、烤肉怎么腌制好吃:为什么外边的烤肉那么好吃?学会这腌制配方,你也能做

烤肉怎么腌制好吃,怎样腌制烤肉又香又好吃(为什么外边的烤肉那么好吃)

马上就要到国庆了,好多人喊我做聚餐菜谱。

其中呼声最高的是家常版烤肉。

想吃烤肉好久了,今天饭饭就把压箱底的方子给你们。

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烤肉要好吃,除了食材新鲜之外,腌制食材和蘸料也非常关键。

所以这次我直接给大家分享3款超好吃的烤肉蘸料,多种食材处理和腌制,满足不同口味需求,味道杠杠的~

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这个蘸料真的把我香迷糊了~入口比烤肉店的还惊艳。

肉肉裹满了蘸料,裹上生菜一口下去,真的嘎嘎香。

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放假想在家里做烤肉大餐的赶紧收藏。

轻松在家实现烤肉自由,以后再也不用去烤肉店啦~

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虾仁、牛肉、五花肉、鸡翅、菠萝

苹果、洋葱、梨、胡萝卜、生菜

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菠萝牟牟肉腌制:

牛肉、生抽、红烧酱油、蛋清

蚝油、盐、黑胡椒、菠萝丁

秘制牛肉腌制:

苹果、梨、洋葱、生抽

白糖、蚝油、孜然粉

虾滑:

虾仁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清

虾滑调料:

洋葱、胡萝卜、蒜蓉辣酱

烧烤料、孜然粉、辣椒面、葱花

干料碟:

白芝麻、花生米、辣椒面

孜然粉、花椒粉、白糖、桃酥

蒜蓉香辣碟:

大蒜子、小米辣、香菜

生抽、蚝油、香油

韩式烤肉碟:

洋葱碎、梨、大蒜子、辣酱

生抽、雪碧、白芝麻

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牛肉就选牛里脊,肉嫩,图省事就用牛排~

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简单的生抽蚝油黑胡椒是黑椒牛肉腌法。

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我有个秘诀就是放菠萝,菠萝里的果酸能让牛肉更滑嫩多汁,自创“菠萝牟牟肉”

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再来个秘制调味牛肉,很多烤肉店的爆款!

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先打个水果泥。

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搅好的果泥倒进牛肉里,加上左手边的调料,抓抓匀,腌久一点更入味滑嫩~

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虾滑也是我吃烤肉的必点,强烈推荐!

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除了牛肉和虾滑,大部分食材都能直接烤了,只需要再准备蘸料!

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第一款,万能中式干碟。

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食材的比例我都打在左手边了,直接一通搅碎,记得稍微带点颗粒感的才是最好吃的!

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第二款,百搭蒜蓉香辣酱

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蘸肉蘸海鲜烤啥都好吃,我只要有了这一碟,烤肉从头吃到尾!

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第三款,韩式烤肉酱

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这个味道一出啊,通通拿捏,烤肉店休想再赚我们的钱!

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这三款酱料,你最喜欢哪一款呢?

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咱们这一大桌完全不熟店里,虾滑煎到这个程度,直接蘸干碟就很好吃了!

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再撒上洋葱胡萝卜,蒜蓉酱也别忘了,秒变铁板虾滑,最后撒上干料,哇塞直接香迷糊~

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五花肉直接烤就很好吃,牛肉切得很薄了,稍微烤一下变色就行,烤久了就老啦!

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你们平时烤肉喜欢吃啥?只要能烤熟的通通可以安排上 ~

2、烤肉怎么腌制好吃,怎样腌制烤肉又香又好吃

要做一个好的烧烤,首先要知道肉类,如何腌肉,如何烤肉,最后如何呈现这道菜,尝试下面的方式,确保你有美味的烧烤“不败”

培根出炉:

配料:450三尖肉; 调味料:鱼露,香料,胡椒; 干迷迭香; 2茶匙蜂蜜

如何腌三个刚烤好的肉:

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第1步:腩,你应该买一个很好的一块大陆,到基础,以包围并密封肉在冰箱中冷却过夜停止盐晶体洒。如果你害怕,你可以摆脱它。

-第2步:第二天的肉洗净,抹干,加腌干迷迭香,辣椒和肉的表面上少许蜂蜜!去除硬石的石头,使其更容易切片。

如果预先肉片,然后切片为1cm的厚度和盐洒30P,洗涤,干燥和洒吸收性胡椒,迷迭香的腌制薄层。

第3步:去掉肉和烤!您可以在烤盘上烤肉或用烤盘烤架。每块肉搓3到4分钟煮熟的肉。

烤肉食谱:

在烘烤前将肉腌制煮熟,因此烘烤后肉质脆而脆。

烘烤时注意不要翻过这么多,但要烤九个金色的一面然后翻转另一面。

如果您使用烤箱,您应该加一杯水,这样可以防止肉类因水分蒸发而变硬。

瘦瘦的烤肉

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烧烤是非常好吃生蔬菜,泡菜。插图

成份:500克肩,选择少量脂肪; 1个小切碎的柠檬草; 3瓣蒜末; 2个大葱,切成薄片的叶子,切碎的白色碎片; 1/2茶匙辣椒; 1汤匙鱼露; 2汤匙酱油; 2汤匙蚝油; 1汤匙糖(如果可能的话,红糖); 2汤匙植物油; 1汤匙蜂蜜

如何腌制烤肩肉

步骤1:用不太厚的切片彻底洗净肉。用刀子或工具逐渐去肉。然后在肉上加上白洋葱调味,戴上手套混合。允许1-2小时的香料。

步骤2:在烤箱温度为10分钟之前将烤箱打开230摄氏度。将肉放在泡罩上,并将其放在烤箱一侧约7-10分钟,以获得黄色肉。如果您没有可以直接在木炭上烘烤的烤箱。

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