各位网友们好，相信很多人对腌制黄瓜一年不坏方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌制黄瓜一年不坏方法以及腌制黄瓜的做法10斤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、一年不坏的腌黄瓜配方
2、怎样腌黄瓜能放一年
一年不坏的腌黄瓜配方
用料：黄瓜-2000克；盐-200克；尖椒-200克；蒜-200克；姜-30克；白糖-70克；白酒-70克；味精-30克；老抽老抽共-250克；花椒大茴香-一小把。1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。2.腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）。
3.将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。
4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里进行腌渍。
5.一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
6.我妈妈原来给我的方子是二十斤的，我在这里把原来的方子还给大家列出来，供大家参考。
怎样腌黄瓜能放一年
腌黄瓜所需食材：乳黄瓜6公斤、食用盐400克。黄瓜腌制好了，不但清脆爽口，可以放一年都不会坏，做法：1、先把洗干净去蒂的乳黄瓜摆在太阳底下晒去表皮水分，装入盆中分次加入400克食盐，用手上下搅拌均匀，使乳黄瓜表面都沾上一层食盐，静置八个小时，把乳黄瓜腌制出黄瓜水，再次用手搅匀。2、摆在太阳底下暴晒一整天，腌制下来的卤水留下备用，再在腌制乳黄瓜的卤水中加入两碗凉水，放入锅中烧开后装盆晾凉，倒入白天晒好的黄瓜盆中，搅匀泡一整夜，使腌黄瓜的卤水被乳黄瓜充分吸收。3、第二天再次把泡一夜的乳黄瓜，拿到太阳底下暴晒，晒了两天以后乳黄瓜的水分已经晒干不少，烧乳黄瓜腌卤时，卤水太少可以再放一些清水，这样可以泡去一些乳黄瓜的盐分，吃起来口感不会太咸。4、晚上把乳黄瓜收回来再放入烧开的卤水中泡一整夜，第二天再次把乳黄瓜拿到外面暴晒，这样重复四到五天左右就可以晒得差不多了，晒到这样水分基本晒干了。4、留一些洗干净，切丁装盘，放入蒜末、青红椒圈、白糖一勺、少许生抽、芝麻油，搅拌均匀泡15分钟即可食用，好吃而且能放很久。