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本文目录一览
1、烤乳猪是我国八大菜系中哪个菜系
2、烤乳猪是哪个菜系的 烤乳猪的简介
烤乳猪是我国八大菜系中哪个菜系
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，属于粤菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。 早在魏晋南北朝时期，便有烤乳猪这种菜品。而且在当时，烤乳猪更是一种烹饪技术成果。而到清朝的时候，烤乳猪已经是宫廷名菜之一。后来慢慢传遍中国，甚至传往国外。如今，烤乳猪仍然深受人们喜爱的一道菜肴。 烤乳猪作为粤菜之一，外酥里嫩、肥而不腻，这是粤菜最大造诣。色泽上，烤乳猪和烧鹅一样都是色泽极为红润，让人看着便有食欲的，吃起来皮酥肉嫩。 粤菜讲究清和鲜，基本上所有粤菜都是完整保留出原汁原味，粤菜对火候掌握及其重要，稍不注意这到菜也就毁，粤菜来源也是非常悠久，距今估计有2000多年，粤菜其实还融入一些西方烹饪技术，这也使得粤菜更具多样化。
烤乳猪是哪个菜系的 烤乳猪的简介
1、烤乳猪菜系：粤菜。 2、烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 3、在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。 4、烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。