大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对桂皮在调料中作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于桂皮在调料中作用以及桂皮在调料中起什么作用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、桂皮在调 料中起什么作用？2、桂皮作为香料起什么作用桂皮在调 料中起什么作用？
桂皮因含bai有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。科学发现，桂皮中含有桂皮醇、桂皮酸、香豆素等，这些成分加起来对 蕾的 ，构成了桂皮的独特成分。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、 正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调 品；厚肉桂皮粗糙， 厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、 薄、香 少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
扩展资料：
桂皮不仅能够炒菜，性 温热的肉桂还是 “养生保健品”。
中医认为，肉桂 辛甘、性热，归肾、心、脾、肝经，有温肾助阳、引火归元、散寒止痛、温通嫌前经脉的功效。对正渗于因脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻，男性阳痿，女性宫寒腹冷痛等问题，肉桂均有一定改善和治疗作用。
很多人在伏天里贪图凉爽，喜欢长时间待在空调房、爱吃冰镇西瓜和冰淇淋，这些做 导致寒邪入侵、损伤阳气。此时，不妨在食物中放些肉桂，借助伏天人体阳气最旺盛之际来以阳克寒。这对某些属于芹 寒证的疾病最有效，可达到冬病夏治的功效。
需要提醒，肉桂并非人人 用。其性热，孕妇、阴虚火旺、月经过多、盆腔炎、咽痛及有其他热病的人群应忌食。