各位网友们好，相信很多人对煲仔饭商用如何快速出餐都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煲仔饭商用如何快速出餐以及煲仔饭怎样快速出餐的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、煲仔饭如何五分钟出餐？
2、梓豪天下功夫煲仔饭在食堂档口经营可以实现快速出餐吗？
煲仔饭如何五分钟出餐？
一人食嘛，按自己的食量，量好米，比平时要多一点点，我这里是200克籼米（粘米）。简单清洗两三遍，放够水， 习惯是刚没过手指一点点就行。放煤气灶上，开大火，不要盖盖子，防止溢出。量好米，放够水
马上再烧一点开水，把腊肠、腊肉焯一下水，目的是清理掉一些灰尘、杂物。腊肠切开两节，方便放进煲里。
腊肠、腊肉焯一下水
这时候瓦煲里的水也开了，放一勺猪油（也可用植物油5克左右），等猪油化开了，水也差不多收干了，然后把腊肠腊肉码放到饭面上。
把腊肠腊肉码放到饭面上
盖上盖子，开始计时，3分钟左右（要根据不同的锅具和炉具调整）。
盖上盖子，再猛火3分钟
趁这空档，烧一锅水，洗点菜心（可以是其他青菜哦），做个白灼菜心。搭配点青菜，吃起来才爽口嘛。
搭配点青菜
3分钟时间到了就可以关火了，然后，再计时3分钟。这空档，可以去切点葱花，如果喜欢吃姜的，也可以再切点姜丝。
切点葱花
又3分钟时间到了，开盖将腊肠、腊肉取出来，马上把盖子盖回去，动作尽量快。再开大火，计时2分钟，并从锅盖上淋入15克左右的花生油（其他油脂也行）。这2分钟是生成锅巴的关键时间，可以根据自己的情况（炉灶、锅具、口 要求），去增减这个时间，找到一个 合自己的时间点。
从锅盖上淋入花生油
抓紧时间将腊肉、腊肠切片。其实，这是个选择题，可以切也可以不切。如果不用顾及食相（也不用拍视频）的话，用自己的牙关分切是最香、最美妙的吃法。咬一口下去，腊 里的油脂马上奔涌而出，腊 所应有的脂香 ，瞬间充满了你的口腔，接着，再 略带焦香的白米饭，那满足……
腊肉、腊肠切片
2分钟很快过，如果，还没切完，赶紧停下来，先去关火了，再计时2分钟。接着，来调个酱，分别是：砂糖5克、开水15克、耗油15克、生抽15克、鱼露2克，试试 道，口 重的可以 点鱼露，或直接放点盐。想要颜色深一点的，就 点 抽。
调个酱
又2分钟后，就可以开盖把切好的腊 再码放回饭面，撒上葱花、姜丝（如果有的话），再盖回盖子，动作要快。这时候，最少要再焖1分钟，好让葱的香气散发出来。
再盖回盖子
最后，往菜心上淋上一点刚才调的酱汁，做好开饭的准备。就可以把焖好的腊 煲仔饭端出来，开盖，淋上酱汁。淋酱汁的时候是可以听到滋滋声响的，我是相当享受这声音的。简单拌匀一下，就可以开吃了。
可以开吃了
吃完