缙云烧饼技术与配方 缙云梅干菜烧饼的馅是怎么调出来的？

缙云烧饼技术与配方

缙云梅干菜烧饼的馅是怎么调出来的？

缙云梅干菜烧饼的馅是怎么调出来的？

梅干菜烧饼的馅料，主要是梅干菜和肉末，想学习这个技术，西安大品小吃培训就有哦，包教包会学会为止

缙云的梅干菜烧饼，其实跟衢州的烤饼是一样的，个人感觉衢州烤饼会更好吃。梅干菜馅很关键，用的是农家做的梅干菜，和肥肉碎放盐放糖，加上葱和辣椒，搅拌均匀，包入面团，压扁，贴到烤炉将肥肉碎烤出油，就可以出锅了，吃起来很香。

缙云烧饼擀饼的手法？

烧饼擀饼的手法就是将他不断的折叠，在亚平目的就是为了可以让烧饼，起酥

缙云烧饼的用料做法是什么？

缙云烧饼和面方法如下:一、材料白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克二、做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

缙云烧饼和面配方和比例？

缙云烧饼的和面方法一、材料白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克二、做法1、和面放置温暖处发酵，和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头。2、把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。3、待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。4、朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。5、此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。6、和好的面还要等会让它发，不能太久，否则面会酸，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。缙云烧饼的做法1、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。2、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。3、平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

以上就是关于缙云烧饼技术与配方 缙云梅干菜烧饼的馅是怎么调出来的？的优质答案了，希望能够对广大用户有所帮助，若是大家还想了解更多相关知识及其他内容的话，那么就请关注或收藏本站！！！