普洱茶不同层次的香气介绍如下：
面香：很容易得到。开水冲下去，茶香就起来了。其实表面香味是在开水没冲下去，茶叶刚露出来的时候就有了，这种香味是最明显的。它属于火。
味道：很直接。茶汤里的香味是闻不到的，喝入口中后很快散发出来。普通人喜欢用舌头来形容这种香味。这种香味包裹在茶汤里，不容易泄露，非常微妙。闻一闻杯盖就不那么明显了，因为它的香气形态并不是靠它的坚固和霸道来体现的。但是，如果你仔细闻一下，这种香味是很精致很悠远的，固执地存在于那里，始终与你保持着不可分割的距离。这就像太阳背面的月亮，你看不见，或者若隐若现，但却一直存在。这种香味是最固体的。属于土壤。
唐地香：往往是老茶友的最爱。喝完茶，他们并不放下杯子，而是把杯子拿在手里把玩，细细品味杯子底下剩下的最后一点清香。时而火，时而润，鸟语花香，百花齐放。汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么的丰富多彩。除了喝茶的快感，连不上瘾都享受不到。这种香是最贵的。它属于水。
杯香：是汤凉了以后的香味，往往与汤底的香味密切相关：是除了面香以外的香味，藏在汤里，立在水里，挂在杯子上。有温度的时候，香味会更明显。没有温度的时候，香味会收敛，但总会发散，会浓，会浓。如果有，也就显得没什么了。有时候会突然觉得自己很强势很张扬，但是仔细找的时候，已经没有痕迹了。这个香味是最神秘的。属于金。
余味香：是记忆中的一种香：刚刚喝的茶印象深刻，留下了回忆。时间久了，我的记忆就深了，我用这种记忆来对比验证我喝的任何一种茶。通常的押韵，我觉得就是这种回味。韵脚的有无和深浅，都是和记忆中的芬芳做比较，并由此得出结论。我觉得这个香味是最真实的。玄木。