(1)绿色：绿色偏黄，清澈明亮。是一种适时鲜叶、适度杀青、快干不沤的优质晒青茶汤色，常伴有“荷香”。这种汤色在早春茶中很常见。随着生茶的不断陈酿，汤色逐渐变得杏黄色、明亮。
(2)黄绿色：是绿色中略带黄色的汤色，像半成熟橙子的颜色，也称橙绿色。是中高档晒青绿茶的汤色，多见于春茶。只有在加工过程中及时绞干才能获得。
(3)黄绿色：汤的颜色多带绿色和黄色，类似于“浅黄”。清明至谷雨期间，晒青绿茶常呈现这种汤色，是鲜叶少量裂变，加工过程中杀青温度低，卷叶干燥不及时的表现。常伴有“绿草或生闷气”。
(4)浅黄：汤色偏黄偏淡，又称“浅黄”，是低档晒青毛茶料不足的汤色。比如原料嫩的茶品呈现这种汤色，多是鲜叶被沤制或卷叶在加工过程中没有及时冷却干燥造成的。
(5)橙黄：茶汤黄偏红，似橙或拮抗黄。新茶的特点是茶叶鲜叶裂变，杀青温度低，常伴有“红茶香”或“涩气”。存放3-5年的老茶呈现这种糖色，但亮度高。
(6)暗黄：汤色暗黄，暗沉。新茶有此汤色，多为数日茶青归并加工或卷叶长时间晾晒所致。老茶也有这种汤色，但是汤黄的老茶一定亮度好。
(7)青暗：汤色青暗。是花青素含量高的“紫芽茶”或者是“高强度”土壤环境下生产的晒青绿茶，或者是“新铁”污染的茶叶。味道往往比较苦，被“新铁”污染的茶面汤往往会有一层类似“油膜”的漂浮层。
(8)混合黑暗；糖的颜色又杂又黑，汤里有很多沉淀物，很难看到碗底。这是“湿胚”茶在加工过程中绿茶没有充分干燥的情况下，长时间袋装或“闷干”的表现。滋味涩涩平淡，茶香低闷，滋味薄甜。
(9)红汤：汤的褐色变红，是鲜叶严重变质的标志，常伴有“酸败”味，是绿茶晒青不良的标志。如果老茶呈现这种红汤，一定是晶莹剔透的，是不可多得的好茶。
(10)黄汤：晒干的绿茶汤呈黄色但不绿。是晒青绿茶加工时，湿热的绿叶“闷黄”或揉捻叶因沤制而变黄的表现。这是一种不好的茶产品。