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1、江苏淮安十大特产
2、江苏淮安十大特产
江苏淮安十大特产
1.涟水萝卜干
主要分布于涟水县石湖、南集、徐集、黄营、义兴等乡镇。涟水县因涟河而得名。据《乾隆淮安府志 河防》记载：宋光宗之绍熙五年（1194年），黄河决阳武故堤，灌封丘，而东注梁山泺，分为二 ，一由北清河入海，一由南清河入淮。县境属黄泛冲积平原，地势由西南向东北倾斜，低洼地带逐渐形成涟水独特的海盐性重盐碱地土壤。其土壤中含盐量超过7‰，PH值在10以上。在这样的土壤中生长的萝卜，个头瘦小，含水分少，皮色紫红，又名“楞头紫”。此萝卜生食虽非上品，但制成萝卜干后则为珍品。涟水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素，每100克中含铁0.7毫克～1毫克、钙51毫克～55毫克、锌0.22毫克～0.5毫克、钼0.19毫克～0.33毫克，还含有胡萝卜素、维生素、尼克酸、淀粉酶、多缩戊糖等。涟水萝卜干是著名的特产，在光绪元年刊本的《安东县志 物产》中就有记载。腌制萝卜干时，选用个头中等偏小的“楞头紫”，长度为8厘米～10厘米，直径2厘米～4厘米。
2.涟水荷藕
主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水旧为古淮河入海口，也是黄河夺淮后的入海口，上流的泥沙在此淤积，形成平原和水网，土壤中河沙的比重较高，含钙、铁、钾等微量元素较多，属富营养型细沙质土壤，非常 合荷藕生长。涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇，品 、营养、药效俱佳。由于在 里生长，受泥土束缚力小，涟水荷藕生长均匀、个头大小 中，一般为4节～5节，长为60厘米～90厘米，每节长15厘米～30厘米，头尾两节较小、较细，中间节粗大、细白，食用最佳。头、尾两节有4孔～5孔，中间节有7孔～11孔，节与节之间的连接处较为光滑干净，基本没有黑须，是藕中佳品。涟水荷藕的产地、品种选择、栽培技术和病虫害防治均采用 化技术，聘请高校教授担任技术顾问，使涟水的荷藕全部达到无公害 。经过多年无公害改良，涟水荷藕每100克可食部分中含蛋白质3.2克～4.3克、脂肪0.15克～0.5克、碳水化合物20克～23克，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素B、维生素E。
江苏淮安十大特产
1、淮安蒲盘
淮安蒲菜是淮安的特色菜之一，可炸可炖，清香甘甜，嫩脆爽口，爽口美 ，可用于制作各种名菜。
2、
也是淮安的特殊产品，其口 独特，具有麻，辛辣、新鲜、芳香的特点，受到广大食客的青睐。
3、淮山药
淮山药也是淮安的特产，淮山药是楚地仙的产品，常被食用，具有健脾健胃、降血压、抗肿瘤、抗衰 的作用，他也是由美 佳蔬制成的。
4、盱眙桃子
盱眙蜜桃是江苏淮安的特产，他的蛋白质含量比通常比其他水果高很多，并且富含各种维生素。
5、涟水萝卜干
萝卜干是淮安的特产，以色泽鲜艳、脆嫩可口而闻名于海 。
6、莲藕涟水
莲藕淮安涟水主要是浅水藕，根茎粗，嫩嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，具有良好的口感、营养和功效。
7、金湖泥鳅
金湖泥鳅也是淮安的特产，金湖泥鳅颜色鲜艳，堪称世界上独一无二的金湖。
8、金湖欧洲药典
“鸡头”是一种传统的水产品，通常被称为水产品，具有健脾止泻、补肾固精、祛湿等药用价值。
9、洪泽湖鲫鱼
洪泽湖鲫鱼是一种淮安珍贵的经济鱼类，其肉细嫩可口，有明目健脑的功效。
10、淮阴黑猪
淮阴黑猪也是淮安的特产，口感浓烈，口感光滑美 ，肉质好，深受消费者 。