各位网友们好，相信很多人对宫保鸡丁家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于宫保鸡丁家常做法以及冻豆腐的12种简易做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、宫保鸡丁的做法是什么？
2、宫保鸡丁的做法？
宫保鸡丁的做法是什么？
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。 搭配了花生、黄瓜等一起炒，所以吃起来口 丰富，加上鲜嫩香滑的鸡肉，简直好吃的停不下来。
宫保鸡丁怎么做？宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩，然后就是其他配菜要入 ，最后是花生一定要香脆，这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。
——下面给大家分享鲜香 宫保鸡丁做法：
准备材料：
鸡胸肉半斤 ，大葱若干，姜，大蒜，花生3两，白砂糖1汤匙，花椒，食用盐盐， 酱油，水，淀粉，食用油， 料酒，辣椒。
做法：
第一步：鸡胸肉洗干净，切成方形小丁，加入酱油腌制15分钟左右。
第二步：大葱洗净，切成段，姜切成末儿，蒜切成末儿，辣椒切成小块状。
第三步：处理花生皮（先泡一会花生米，使花生米皮与肉可以分开，将花生皮洗净）
第四步： 勾芡汁（在小碗中加入淀粉少许，酱油少许，盐 量，白砂糖少量，料酒 量，混合均匀，备用）
第五步：炸花生仁（油温三成热就要放入花生米，而且要用小火炸，使得花生易熟，并且炸至微黄即可， 后面还要调汁，颜色深了影响卖相）
第六步：炒鸡丁（锅中倒油，油热后倒入花椒与辣椒干，使油炒出香 ，然后加入蒜末葱姜末，翻炒片刻，加入鸡丁，最后将调制好的汁倒入，花生米加入，翻炒几分钟即可出锅。）
小贴士：
1.我们做的鸡丁要让它的体积小一点，这样更容易入 。
2.还有调汁也很重要，不要放入太多酱油，如果自己调不好度的话，可以用蚝油代替。
这样一款美 的【宫保鸡丁】做好了，看上去很方便的，只要有食材， 了这两个技巧，就可以做出香甜可口的【宫保鸡丁】，口感非常的地道。
宫保鸡丁的做法？
用料
鸡胸肉
半块
黄瓜
1/3根
胡萝卜
1/4根
花生
量
郫县豆瓣酱 2匙
花椒
少量
小 3 4个
腌制鸡肉材料 1～6
1.料酒 0.5匙
2.生抽 0.5匙
3.盐 少量
4.鸡蛋清 少量
5.淀粉 少量
6.香油 1/3匙
碗汁材料 7～16
7.陈醋 一匙
8.白糖 一匙
9.蚝油 1/2匙
10.料酒 一匙
11.蜂蜜 一匙
12.肉清汤(或清水) 2匙
13.香葱(切碎) 少量
14.蒜(切碎) 2 3瓣
15.香油 0.5匙
16淀粉 1匙
宫保鸡丁(家常版)的做法
鸡胸肉去筋膜切小块
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用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
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黄瓜和胡萝卜切小丁，小 切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
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备碗汁，搅匀
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锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然 也可以不去皮😊(忘了拍照)
(👉注意 图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)
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另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
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锅底油烧稍热，改小火入花椒和小 段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
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