关于【南方过年吃饺子吗】，南方到底有没有冬至吃饺子的习俗，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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最近网络上突然爆发了关于饺子的南北冲突。好多南方同胞都在反映为什么主流媒体宣传过年的符号就是饺子？为什么春晚总是在说全国同胞围坐桌前吃饺子，我们南方人过年根本不吃饺子好不好？为什么北方人这么爱吃饺子，过年吃、冬至吃，好像很多重要节日甚至请客都吃饺子？
其实这样的争论近些年来不时就爆诸网络，一直也是很纳闷大家都是中国人，为什么那么多南方同胞对饺子抱有那么深的误解，那么大的敌意，对北方抱有那么多的偏见，那么多的“看不起”。
之前看到这样的帖子也跟帖回复过一些内容，今天专门自己开帖来表达一下我自己的看法。
首先说饺子的由来
饺子由馄饨演变而来。在漫长的发展过程中，出现过"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，元代、明代称为"扁食";清代则称为"饺子"。
大家都比较认同的说法是饺子起源于东汉时期，发明人是医圣张仲景。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材(羊肉、胡椒等)用来治疗风寒，避免病人耳朵上生冻疮。
相传东汉末年的“医圣”张仲景在建安初年(196)任长沙太守，后来瘟疫流行，张仲景辞官还乡，决心为百姓治病。他在回乡路上，见穷苦百姓衣不遮体，许多人冻坏了耳朵，于是用羊肉、胡椒和切碎的祛寒药材，包成耳朵样子的“饺饵”下锅煮熟，分给来治病的穷人。人们吃后、顿觉全身温暖，两耳发热。这样治好了百姓的冻伤，后来人们开始效仿，“饺饵”逐渐被称为“饺子”。
饺子的演变史
三国时期魏张揖所著的《广雅》一书中记载那时已有形如月牙称为"馄饨"的食品，和饺子形状基本类似，那时这种“馄饨”就是一种有明目的吃食了。
到南北朝时，有馄饨"形如偃月，天下通食"之说。据研究，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫"馄饨"。这种吃法现在还有流传比如馄饨，比如酸汤水饺等等，都是那时的演变而来。而我们也可以看出来那会儿饺子还是天下通食呢，并没有南北之争。
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称"偃月形馄饨"。
而到了宋代则称饺子为"角儿"，它也是后世"饺子"一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》卷二曾提到市场上有"水晶角儿""煎角子"，此外，还有"驼峰角子"。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有"市罗角儿""诸色角儿"。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
饺子登上春节舞台始于明朝。根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。"这里包银钱于饺子中为了讨个好彩头的传统时至今日我们这里，甚至很多北方地方还有这个习俗。
饺子视为过年代表之一在清朝时地位则更为稳固。清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前包好，待到子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，新旧交替之时，吃饺子取"更岁交子"之意。"子"为"子时"，交与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思。清朝有关史料记载:"每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节无论贫富，家家都要吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。"其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。"可见此时饺子被正式定为春节吉祥美食，并带有“更岁交子”之意，同时也有包裹钱币金银的传统并沿袭至今。而史料记载也说“举国皆然”，说明要么就是全国都吃，要么就是大范围的吃，所以用“举国”。
下面来谈谈为什么北方人爱吃饺子
北方由于四季分明，到了冬季除了一些耐储存的诸如萝卜、白菜之类的蔬菜，其他的青菜比较少见。而饺子荤素皆可，不管是做成素馅还是肉馅，都可以说是馅料丰富，味道可口。而且北方是小麦主产区，以面粉来做饺子更是自然原因使然。现在各种蔬菜应有尽有，冬天想吃各种馅料的饺子也是信手拈来了。
手工制作饺子更是一种热气腾腾的团圆氛围。饺子的制作精心而精良，从洗菜、剁馅到和面、擀皮，最后包起来，一个个状如元宝，一家子坐在一起包饺子，有说有笑，最后煮熟了热气腾腾吃一碗，本就是一件很美好的事情。过年这一天大家吃过年夜饭，看着春晚，一家人齐上手其乐融融地包饺子守岁，气氛足了。而很多南方朋友经常说的北方人请客吃饭也吃饺子显得不够重视，这个在北方是没有的，因为饺子的做法本就讲究而费时，请客吃饺子那是很重视了，不比炒一桌菜差劲。而且现在生活水平高了，即便北方人请客吃饺子也不是单独只吃饺子了，也是会准备一大桌菜最后再端上两盘饺子助个兴，灌个缝的。当然也会有少部分人家只请吃饺子没有菜，但是那只能说是个别现象，不能代表全部，就如同南方朋友请客也并不尽然都是一大桌子菜的。
传统使然，冬季的一些节日北方人都是吃饺子，只能说是地理位置、气候条件、历史传统造就了这样的饮食习俗，这个本该无可厚非，不知道为什么总被有些南方同胞拿来攻击。
北方人的节日一样有各种美食相伴，并不是只有饺子。
之前看到有个网友说：北方人好像什么节日都在吃饺子，不像我们南方，端午吃粽子、中秋吃月饼、过年吃年糕、吃汤圆……
我只想说这位朋友大概是没出过自己市里吧。我们虽然饺子的地位很重要，也不是每个节日都吃饺子，我们的节日美食一样丰富多彩，我们端午节吃粽子（甜粽子），立夏吃捞面，中秋吃月饼（并不是只有广月、苏月还有最传统的北方京式月饼），冬至吃饺子（冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管），立春吃春饼，小年吃糖瓜、吃年糕（不是南方糯米年糕而是大黄米年糕），元宵节吃元宵（最传统的是大黄米元宵，现在是想吃啥元宵或者汤圆都有，而且注意到没有，这个节日叫做“元宵节”而不是汤圆节）。所以我们也有很多节日美食啊，干嘛整天抓着饺子不放呢。
为什么春晚总爱说饺子
此处只以我的理解来看，大家可以发表意见看看说得对不对。
原因之一
春节可以说是中国人民最重要的节日，而春晚在智能手机出现之前可以说是春节全国人民期盼的重头戏。春节时可以说全国北方地区基本都会吃饺子，而南方地区却并不是整个南方都在吃年糕或者汤圆或者其他，南方很多不同的地区春节这一天的代表食物不尽相同，并不能拿出来某一个作为代表，而饺子却可以作为北方的春节美食代表，所以这是总被提及的原因之一。
原因之二
中国五千年文明史，有少说3/4的文明史都在北方吧，1000年前南方可以说还是蛮夷之地，是流放之地，而北方一直以沿黄河流域就是全国政治、经济、文化中心，是历朝国都所在地，是正统之地，传统习俗自然以北方为首，这种文化的认同感、归宿感肯定是以北方为重的，整个北方在过年时的习俗相差也不会很大。但是南方地区可以说潮汕跟四川就不是一个传统吧，没有代表性。
原因之三
上面讲饺子由来时说过吃饺子取"更岁交子"之意。"子"为"子时"，交与"饺"谐音，有新旧更替”的意思；同时饺子因为包容馅料丰富，又有"喜庆团圆"、"吉祥如意"的意思。但是很多南方同胞就很反感春晚说大家都在吃饺子，为什么不说吃年糕，年糕的寓意也很好啊，象征“年年升高”。可是年糕毕竟没有喜庆团圆的意思，没有新旧更替的意思。而且年糕别说不是全国大部分地区都在春节那天吃了，整个南方地区也不是都在吃年糕啊，如何有代表意义。
为什么南方同胞总爱各种diss北方呢？哪里来的优越感，说到底大家不是一家人嘛。
北方人能接受并且喜欢南方人的米饭（东北大米超级好吃的）、汤圆、糯米年糕、螺蛳粉，但是很多南方人不但批评饺子，还diss其他北方美食，比如杀猪菜啊什么的。我们也没说过南方好多饮食很奇怪啊，比如蛇肉、竹鼠、各种酸臭食物等等等。哪里都有好吃的，那里也都有粗糙的，不能一棒子打死，整天以北方为整个diss对象。我们过年明明也是鸡鸭鱼肉海陆空整一大桌子菜，饺子如今不过是点缀，为啥总说我们过年只吃饺子，也不是每个南方家庭过年都整特丰盛的一桌菜吧。只能说哪里都有讲究人，哪里也都有将就人，这个问题不能粗暴地以南北方来划分。
还有很多南方同胞觉得南方发达，经济富裕，各种看不起北方人，优越感越屛而出，那知不知道当初国家把北方的矿产、木材、粮食等等各种能源资源无偿调往南方支持南方发展呢。现在南方发展好了就开始看不起北方人。再说了，我们北方也有很多经济发达地区啊，虽然比不上上海、深圳，但是也不差啊。只能说哪里都有富人、哪里也都有穷人。总结来看感觉就是北方人豁达豪爽，不会在这种鸡毛蒜皮的小事上随便diss，那些爱批评北方的南方朋友不免小肚鸡肠、小家子气了，到底是一方水土养一方人，性格真是不一样。
说到底不管哪种习俗、不管穷人富人，大家都是炎黄子孙，大家都是一家人，在这些无畏事情上争来争去不如一起去diss han国啊，他们总来偷中国各种传统文化，一起组团去啊，干嘛要内讧，让人家看了要笑话。
2、南方过年吃饺子吗，南方到底有没有冬至吃饺子的习俗
大家好，我是美食创作者同姐，在有几天就快到冬至了，每年一到冬至这天家家户户都有吃饺子的习俗。为什么到冬至那天要吃饺子呢？
民间有一句俗语＂冬至吃饺子不冻耳＂，冬至吃饺子主要是不忘医圣张仲景＂祛寒姣耳汤＂之恩，饺子在很早时期叫叫娇耳，发明人是东汉时期的医圣张仲景，他当年告老还乡时，回到自已的家乡，看到老百姓由于贫穷，吃不上喝不上，很多人都把耳朵冻坏了，后来张仲景就下定决心救治这些穷苦百姓，用各种中草药和辣椒煮制羊肉，煮好捞出切碎，包上面皮，形状像耳朵，又叫娇耳，然后放在锅煮好，分给那些穷苦百姓和病人。每个人在喝上几碗汤，浑身上下暖和，血液通畅，吃了一段时间，冻坏的耳朵也都好了。所以人们每年到冬至这一天必吃饺子。冬至吃饺子还有另外一个含意，因为饺了的形状像元宝，冬至吃饺子，来年财源滚滚来。这不，在有几天就到冬至又该吃饺子了，今年冬至吃饺子换个花样，用各种菜汁和面，做一份多彩饺子。
首先准备以下食材：面粉、菠菜、心里美萝卜、胡萝卜、肉馅。
调味料：食用盐、葱末、姜末、蒜末，鸡精、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、香油少许。
【制作方法】步骤1、准备500克的面粉。
步骤2、将菠菜、胡萝卜、心里美萝卜、清洗干净，分别放入料理机里打碎榨出菜汁，用榨出来的汁和面备用。
步骤3、一份用菠菜汁和面，一份用胡萝卜汁和面，另外两份分别用清水和面，心里美萝卜汁和面，揉成光滑面团醒至20分钟。
步骤4、准备好的肉馅放入盆里。
步骤5、加葱末、姜末、蒜末，食用盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、十三香3克、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、香油少许搅拌均匀入味备用。
步骤6、将醒至好的面搓成长条。
步骤7、将搓成长条的面用切成剂子。
步骤8、在用擀面杖擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
步骤9、将饺子皮放在手上，把调拌好的馅料放在饺子皮上，对折包成饺子。
步骤10、将包好的饺子码放在竹盖帘上。
步骤11、锅中放水大火烧开，将包好的饺子放入锅中。
步骤12、用勺子轻轻地推动以防粘连。
步骤13、饺子煮熟后，捞出装盘。
步骤14、将煮熟的饺子端上桌就可食用。
小提示：1、菜汁和面的比例要撑握好，和出的面要软硬合适。2、调馅料时，要加点白糖，可以起到提鲜的作用。3、在煮饺子时，要用勺子轻轻推动，以防止粘连。
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