竹荪是一种口味独特的传统食物，具有营养价值高的特点，它的主要营养成分是矿物质、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸等，吃竹荪可以增强免疫力，预防细菌感染和促进血液循环。本文将从选择、清洗、烹饪、配料等角度，介绍竹荪的食用方法。
一、选择竹荪
1. 竹荪的选择要注意外观，手感细腻，比较细，没有异味，口感清脆，颜色偏黄，表皮有光泽;
2. 购买时要查看竹荪表面是否有虫蛀，虫蛀的竹荪不宜食用;
3. 应尽量选择新鲜的竹荪，避免购买过期的竹荪。
二、清洗竹荪
1. 清洗竹荪时，可以用清水浸泡10分钟，用清水洗一遍，再浸清水5分钟，用清水冲洗干净；
2. 如果竹荪表面有灰尘，可以用小刷子轻刷，但要小心，不要刷得太猛；
3. 清洗完成后用锅内的清水将竹荪浸泡15-20分钟，这样可以使竹荪更加细嫩。
三、烹饪竹荪
1. 将清洗好的竹荪放入锅内，加入适量的清水，用中火加热沸腾，然后转小火煮10-15分钟，撇去浮沫；
2. 将煮好的竹荪捞出，放入凉水中浸泡5-10分钟，这样可以去掉竹荪内的淀粉，使竹荪变得更加细嫩；
3. 将竹荪捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的油、盐和料酒，煸炒几分钟，即可出锅。
四、配料
1. 竹荪可以搭配多种食材一起烹饪，比如鸡肉、虾仁、肉末等，这样可以增加食物的口感和营养价值；
2. 可以加入葱花、姜粒、蒜末等，增加食物的香气；
3. 可以加入辣椒和豆瓣酱，增加食物的辣度；
4. 可以加入醋、酱油、糖等，增加食物的甜味和酸味。
结论：竹荪是一种口味独特的传统食物，具有营养价值高的特点，要食用竹荪，首先要选择新鲜的竹荪，然后清洗干净，再按照规定的烹饪方法烹饪，根据自己的口味和喜好，选择合适的配料，就可以做出美味的竹荪了。