云海白毫是一种优质的中国白茶，产于福建省福鼎市。它以鲜叶嫩芽为原料，采摘时间在清明节前后，制作工艺独特，茶汁呈金黄色，滋味醇爽甘醇。
云海白毫的外观呈现为芽头肥壮，色泽银白，毫尖显露，柔软如绸。其茶汤清澈明亮，香气清新幽雅，滋味醇厚甘醇，回味悠长。
云海白毫的制作工艺十分精细，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中，关键环节是揉捻，需要在适宜的温度下进行，揉捻时间也需要严格控制，以保证茶叶的色、香、味、形等各方面的优异品质。
云海白毫被誉为白茶中的珍品，不仅因为它的品质优良，更因为其历史和文化价值。云海白毫的历史可以追溯到唐代，当时它被称为“福鼎白毫”，是皇室贡品之一。随着时间的推移，云海白毫逐渐流传到民间，成为人们喜爱的饮品。
如今，云海白毫已经成为福建省的地方名茶，也是中国白茶中的佼佼者。它不仅在国内享有盛名，也在国际茶界赢得了广泛的认可。