景谷之白是云南省临沧市景谷县的一种名贵茶叶。其特点是芽叶肥壮，白毫显露，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽香甜，叶底匀齐，白毫显露。而这种茶叶的制作工艺也十分独特，下面我们就一起来探秘景谷之白的制作工艺。
景谷之白的采摘时间一般在春季3月底4月中旬，以茶树芽叶肥壮、嫩绿、含水量高为宜。采摘时要注意不要损伤芽叶，以保留芽叶的完整性。
采摘好的芽叶要进行萎凋，萎凋的目的是使茶叶中的水分慢慢挥发出去，使茶叶变软、变黄，方便后续的揉捻和发酵。萎凋时间一般为2-3小时，要注意掌握好温度和湿度，以免茶叶过度萎凋或发生霉变。
萎凋好的茶叶需要进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶中的细胞液流出，使茶叶柔软，便于后续的发酵和烘干。揉捻时要注意力度和时间，以免过度揉捻或揉捻不足。
揉捻好的茶叶需要进行发酵，发酵的目的是使茶叶中的酶发酵，产生芳香物质和颜色，使茶叶变成红茶。发酵时间一般为2-3小时，要注意掌握好温度和湿度，以免茶叶过度发酵或发生霉变。
发酵好的茶叶需要进行烘干，烘干的目的是使茶叶中的水分蒸发干净，使茶叶保持干燥，便于贮存和运输。烘干时要注意温度和时间，以免茶叶过度烘干或烤焦。
烘干好的茶叶需要进行筛分，将茶叶按照大小和形状进行分类，使茶叶更加匀称美观，方便贮存和销售。筛分时要注意细心和耐心，以免漏分或错分。
筛分好的茶叶需要进行包装，包装的目的是保护茶叶的质量和口感，便于贮存和销售。包装时要注意包装材料的质量和卫生标准，以免影响茶叶的品质和安全。
综上所述，景谷之白的制作工艺十分独特，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分和包装等多个环节才能制成。这种茶叶以芽叶肥壮、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽香甜、叶底匀齐、白毫显露等特点而闻名于世，是云南茶叶中的珍品之一。