武汉面窝的面糊怎么做
面窝瓢粘锅怎么办？
面窝瓢粘锅怎么办？
因为油是温热的，勺子是导热物体，面糊接触后会粘在勺子上。建议最好的不粘方法是在勺子上抹一些清油，不要太多，也可以用稀释的水淀粉用同样的方法抹在勺子表面。
炒面:
1.将大米洗净，放入水中浸泡12小时。
2.将黄豆洗净，放入水中浸泡12小时。
3.过滤掉浸泡过的大米和黄豆，用水冲洗干净。
面窝炸好不脱勺咋回事？
炒的时候勺子表面没有涂香油，所以炒完面会粘在勺子上。还有一点就是你的面包粉太稀了，可以加点干面粉。
求武汉小吃面窝的做法？
湖北省著名小吃面窝的做法:将大米和黄豆浸泡一晚。将浸泡过的大豆和大米放入蒸煮机中制成浆液。唐 不要放太多水。将大豆和大米一起倒入，直到水刚刚淹没。在打好的果肉中加入一杯糯米粉和两勺盐，切姜和葱花。搅拌均匀。喜欢的话，可以在油锅里加一点黑芝麻加热，把勺子放进去预热，然后中火煎。这个时候，热量就需要自己调节了。等颜色变黄了，可以马上翻过来炒，不然很容易白变白。
为什么我炸面窝,那个面总会粘到勺子上啊？
油炸面团的表面经常会粘在勺子上，因为油是温热的，勺子是导热物体，面糊接触后会粘在勺子上。把勺子擦亮，涂点油，表面就不容易粘勺子了。
原材料:
大米320克、黄豆80克、中筋面粉250克、水适量、盐两茶匙、鸡精一茶匙、白胡椒粉适量、葱花10克、姜末15克、黑芝麻适量、植物油1000克。
炒面的做法:
1.将大米浸泡在清水中12小时；
2.黄豆洗净，用清水浸泡12小时；
3.过滤掉浸泡过的大米和黄豆，用水冲洗干净；
4.将大豆和大米倒入料理机中，按3: 2的比例加水，即豆米3和水2，然后打成汁；
5.将打好的汁液过滤一次，过滤掉不易破碎的豆渣；
6.将面粉筛入过滤后的原浆中，用橡胶刮刀搅拌均匀；
7.然后再次过滤面糊，面糊中比较大的面团用橡胶刮刀在屏幕上滚动就能充分过滤，得到细腻的面糊；
8.将葱、姜切成细粉，越细越好；
9.将葱姜末加入面糊中，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1小时；
10.锅中倒入植物油，加热至冒烟；
11.将锅内煎面窝专用凸勺一次油，煎至勺热滚烫；
12.勺子里留少量底油，将面糊搅拌均匀，用大勺子将适量面糊放入凸勺中，用勺子在中间凸起部分刮出一个小孔，留下蒸汽孔。在煎面糊的过程中，不会有大的凸起，会有中间脆、四周软嫩的口感；
13.面糊表面撒少量黑芝麻；
14.在油锅里把勺子和面糊一起煎；
15.大概一分钟后，面团炸到成型后会自动从勺子里出来。这时候正反两面都会煎几秒钟，直到面团表面颜色呈棕色。
16.对其余材料重复步骤11-15。
油炸面团的表面经常会粘在勺子上，因为油是温热的，勺子是导热物体，面糊接触后会粘在勺子上。把勺子擦亮，涂点油，表面就不容易粘勺子了。
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