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内容导航：1、面馆浇头面30种：30多样浇头任你选，武定西路这家面馆做出阿姨爷叔“爆款”面2、面馆浇头面30种，豆角卤面1、面馆浇头面30种：30多样浇头任你选，武定西路这家面馆做出阿姨爷叔“爆款”面
如今，越来越多的创意美食让人眼花缭乱，那些环境优雅、菜品精致，动辄人均过百的网红餐厅十分受大家的欢迎。但是，要论这个城市最接地气、最有烟火气的地方，还要数那些开在社区里的小面馆。
一个社区周边总会开着几家沿街的面馆，它们的主要顾客都是一些住在附近的居民。“今天家里不想烧中饭，过来吃一碗。”“上午外出有事，回家经过顺便把午饭解决了。”每天中午用餐时间一到，武定西路上的俞记老面馆内就坐满了人 。
这家被周边居民评价为：“如果阿姨爷叔们都会拍照打卡的话，这家面馆早就成了网红店了！”地道的本帮面馆，口味十分正宗。不大的店面里，只有3、4张方桌，独自前来用餐的客人较多，因此，几乎每一桌上都是拼桌的顾客。
没有什么复杂的吃法和讲究，来这里，就是“面配一切”。不论想吃汤面还是拌面，这里都能满足你。
基础的面有3种可以选择：阳春面（7元）、葱油拌面（7元）、麻酱拌面（9元）。但用来搭配它们的浇头，就有30多种，大家可以根据喜好任意组合。基本25元左右，就能吃上一碗荤素搭配的面。（温馨提醒：基础的面不可以单点哦~）
细细的阳春面，搭配上特色浇头“腐乳肉”，腐乳肉色泽红亮、肥而不腻，酥烂入味，分量也够足。一碗吃下去，浑身上下热腾腾的，果然冬天还是要吃汤面！
“焖蹄二鲜”是店里爷叔顾客们的最爱，无论是配面还是配饭都很好吃，而且管饱。除了面之外，店里还有馄饨和菜饭可以选择，也都可以搭配浇头哦~
不仅价格实惠、味道好，来俞记老面馆吃面的体验感也是一流。店内的墙面上做了设计，复古街面加上店里热闹的景象，老面馆的氛围信手拈来！
俞记老面馆
地址：武定西路1188号
来源：周到上海 作者：廖荩薇
2、面馆浇头面30种，豆角卤面
作者：美食爱好着
用料
豆角 300克
生面条 200克
五花肉 150克
葱姜蒜 各10克
八角 一个
花椒 少许
桂皮 少许
香叶 两片
油 少许
盐 10克
老抽 适量
红烧酱油 适量
鸡粉 5克
做法步骤
1、准备好的五花肉切片，葱姜蒜切小粒，八角，桂皮，香叶备用
2、准备好的豆角，摘两头去丝。用手掰成三四厘米长的断
3、起锅烧油热放入八角，桂皮出香，放葱姜蒜
4、放入切好的五花肉片，划散，翻炒出油，放入老抽，红烧酱油翻炒肉片稍微发卷。
5、放入适量的热开水，放盐，少许花椒，大火烧开一分半钟，把肉汤舀出一大勺（小碗，小半碗）放入小碗中，汤碗里放醋，鸡粉，香菜
6、放入准备好的豆角
7、把提前准备好的生面条放入豆角上面
8、盖盖卤五分钟，开盖，加入舀出来小半碗肉汤洒在面上面再卤三分钟
9、开盖，关小火搅拌均匀关火出锅，装盘
10、成品
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