关于【豇豆怎么做好吃】，豇豆怎么炒才好吃又下饭，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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年少不吃蒸豇豆，爱吃已不再是少年。
网络上很流行的句式“年少不懂XXX，看懂已不再是少年”，拿来用在这盘蒜泥蒸豇豆上，真的是再合适不过了！
这种在盛夏时节大批量上市的普通蔬菜，家家户户都很常吃，年少的我曾对它不屑一顾，那时候，总觉得夏天就该是吃烤串、喝碳酸饮料、吃西瓜、吃雪糕的日子，才不要天天吃豇豆！
在我的老家，老人们做豇豆不炒也不腌，最爱的做法就是拌上白面或者玉米面，上锅蒸熟，用蒜泥蘸料拌均匀，既当主食又当菜。
在那个叛逆的年纪，有时候吃豇豆吃的烦了，就会任性的问奶奶：“是不是因为穷，才要用面来蒸菜啊，那到底是吃不起面，还是吃不起菜？”奶奶听了这问题，总是笑笑，只说：“老辈子传下来的吃法，总是有道理的，合胃口才最重要。”曾经对这答案不置可否的我，怎么也不会料到，有一天我也会这盘再普通不过的蒸豇豆“真香”了。
远离家乡，独自生活的那些年，有多少个拖着疲惫身躯回到家的晚上，只希望餐桌上能有一碗热粥，和一盘蒸豇豆，再普通的东西，当它不能唾手可得的时候，都会显得的弥足珍贵，也是在那个时候，我才终于明白“合胃口”是多么重要的事情。
奶奶现在已经不再下厨了，而我也早已跟她学会了蒸豇豆，这种不腌也不炒，用面拌着蒸的做法，还真的有它值得相传的奥妙！
1、新鲜豇豆掐头去尾，清洗干净，两个人吃的量大约在1斤左右，也就是图片上的这样一把。
2、洗干净的豇豆切成寸断，放进一个敞口稍微大点儿的盆子里。
3、之后加入面粉或者玉米面儿，和豇豆一起拌均匀，面粉的用量和豇豆的比例大约是1:10，也就是1斤的豇豆至少需要用50克的面粉来拌。
4、拌好的豇豆每一根上都要裹上面粉，我喜欢面粉稍微多一些，蒸熟后的口感更好。
5、豇豆拌好上蒸锅，最好可以直接铺在蒸笼布上，这样熟成度最均匀，拌豆角的盆底会有一些残留的面粉，不要跟豆角一起蒸，蒸出来会是粘粘的难吃的面疙瘩。
6、蒸锅上汽后，大火蒸20分钟左右，就可以关火出锅了，豇豆要完全蒸熟，吃起来是软软的，不能是脆的。
7、豇豆蒸好，就可以准备料汁了，大蒜捣成泥，加入少许盐、糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀。
8、蒸好的豇豆加入料汁，捞拌一下，让豇豆裹满料汁，就可以装盘了。
这样蒸好的豇豆清香四溢，很能吃到它原本的味道，面粉的加入又让豇豆多了一些劲道的口感，特别好吃，这样的蒸菜既能当菜又能当主食，扎实管饱。
蒸菜是我家乡很传统的吃法，这样的做法除了可以蒸豇豆，还可以蒸土豆丝和胡萝卜丝，还有各种青菜，也都可以用这种方法制作。
蒸好的蔬菜口味温和、口感微弹，很合胃口，如果你也喜欢这样的蒸菜就动手试一试吧！
【蒸豇豆】食材总结：
新鲜豇豆500克、面粉50克、大蒜5瓣、盐3克、糖3克、生抽1勺、陈醋1勺、香油1/2勺
Tips：
1、裹好面粉的豇豆上蒸锅时，选择透气性好的器皿，最好是可以在笼屉上铺蒸笼布直接蒸，豇豆越松散，整出来的口感越好。
2、蒸胡萝卜丝和土豆丝的时间与豇豆基本相同，如果是蒸青菜就要缩短蒸制时间，大约5-8分钟左右即可。
2、豇豆怎么做好吃，豇豆怎么炒才好吃又下饭
夏天的豇豆长得很脆嫩可口，是大家都很喜欢的一道家常菜。
豇豆
豇豆也叫长豆角，长长翠绿色的豆子长得很特别，它不分南北方地域生长，好像全国各地都有得种。它不仅做家常菜好吃，还可以腌制成酸豆角，也是非常特色的一道开胃小菜。
我平时喜欢把长豆角切碎，搭配各种蔬菜或酱料来炒，味道非常好。今天小厨就来分享豇豆的几种家常做法，简单好吃开胃又下饭，每次做出来一盘，都不够吃。
豇豆的家常做法之一【胡萝卜豇豆炒肉末】胡萝卜豇豆炒肉末
食材所需：豇豆300克，胡萝卜半个，瘦肉150克。蒜头3瓣，盐，植物油，生抽和鸡精适量。
食材所需
制作过程：
——1）豇豆洗净切成小段，胡萝卜削皮切丁，瘦肉剁成末，蒜头切末。
食材处理
——2）将肉末装入容器里，加入蒜末，倒入少许生抽拌匀备用。
——3）起锅倒入少许油，放入肉末炒出香味，加入胡萝卜丁和豇豆，一起翻炒片刻
淋入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
——4）打开锅盖，快速翻炒两下，加入盐、鸡精和生抽，大火收干炒出锅底油即可关火出锅。
一锅炒
豇豆的家常做法之二【老干妈炒豇豆】老干妈炒豇豆
食材所需：豇豆300克，老干妈一大勺，蒜头3瓣，盐、鸡精、生抽和植物油适量。
食材所需
制作过程：
——1）豇豆清洗干净，切成小段，蒜头切末备用。
食材处理
——2）起锅倒入油，放入蒜末煸香，加入豇豆一起翻炒片刻，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右，揭开锅盖倒入老干妈一起炒匀，加入盐、鸡精和生抽，大火快速翻炒至锅底收干妈可关火出锅。
加入老干妈一起炒
豇豆的家常做法之三【油豆腐豇豆炒鸡蛋】油豆腐豇豆炒鸡蛋
食材所需：豇豆300克，鸡蛋3个，油豆腐5块；盐、鸡精、生抽和植物油适量。
食材所需
制作过程：
——1）豇豆清洗干净后，切成小段，油豆腐切成细小块，鸡蛋打入碗里搅成蛋液备用。
食材处理
——2）起锅倒入油，油热时倒入蛋液炒熟，打起来装盘备用。
——3）接着锅底倒入少许油，放入豇豆翻炒片刻，加入油豆腐一起翻炒几下，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右，打开锅盖后倒入炒熟的鸡蛋，加入盐、鸡精和生抽炒匀，大火收干翻炒片刻即可出锅装盘。
油豆腐豇豆炒鸡蛋
几道简单好吃的豇豆家常小炒就分享完了，喜欢吃豇豆的朋友可以试试哦，现在正是豇豆脆嫩可口的季节， 想吃就做起来吧。#城市吃货挑战赛#
-----烹饪小贴士-----
1）豇豆虽然好吃，但一次性不要食用过量，以免引起肚子胀气。
2）豇豆一定要炒熟后才吃，半生不熟的豇豆口感脆嫩好吃，但容易引起腹胀或腹泻等症状。
3）特别是用豇豆做凉拌菜时，一定要烫熟透。
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