厦门特色面是福建省厦门市的一种美味可口的面食，它的口味独特，营养价值高，广受欢迎。本文从厦门特色面的历史文化、制作工艺、营养价值及其影响等方面介绍厦门特色面。
一、厦门特色面的历史文化
1.1 厦门特色面的起源
厦门特色面的起源可追溯到明朝，当时厦门是一个贸易港口和繁华都市，厦门特色面便是从此地发展起来的。
1.2 厦门特色面的发展
随着厦门经济的发展，厦门特色面也在不断发展壮大，成为厦门特色美食，也成为福建的代表性美食之一。
二、厦门特色面的制作工艺
2.1 选料
厦门特色面的主要原料有小麦粉、油、盐、糖、葱、姜、香菜、酱油等。
2.2 制作步骤
厦门特色面的制作步骤主要有：面团的搓揉、放入油中煎制、加入酱油炒变色、加入葱姜蒜炒香、加入香菜炒香、加入调料即可。
三、厦门特色面的营养价值
厦门特色面含有丰富的营养成分，对人体健康有很大的益处，主要有：
3.1 富含多种营养素
厦门特色面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。
3.2 具有抗氧化作用
厦门特色面中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以抵抗自由基的侵害，保护人体健康。
四、厦门特色面的影响
厦门特色面不仅在厦门有着广泛的影响力，还走出厦门，走进全国，得到了广大消费者的喜爱，并被很多人奉为美食。
结论：厦门特色面是一种美味可口的面食，它的口味独特，营养价值高，并具有抗氧化作用，广受欢迎，走出厦门，得到全国消费者的喜爱，奉为美食。厦门特色面的发展，不仅是厦门的文化经济发展的象征，也是福建文化发展的一部分。