东北炸鱼酱的正宗做法
炸鱼酱怎么做？
炸鱼酱怎么做？
番茄五香炸鱼的做法:3.入味后的鱼撒上面粉.4.裹拌均匀5.上油锅小火炸成金红色即可.
红烧鱼酱做法？
红烧鱼酱的做法：主料：鲫鱼400g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量步骤一：鲫鱼刮鳞、刨肚、清洗干净。将鱼改花刀用盐腌十分钟步骤二：锅中置油，下入豆瓣酱炸专出红油、 加入葱、 姜 、辣椒 、八角 、花椒爆出香味。加酱汁和适量水，最后没过鱼的2/3，开中火炖煮。步骤三：下入鲫鱼两面煎一下。加酱汁和适量水，最后没过鱼的2/3，开中火炖煮。20分钟左右就可了。煮的时候注意翻面，防止鱼皮粘锅底糊掉。
铁锅炖鱼酱料配方？
自制鱼酱配方：面酱500,蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在铁锅中。（3）净锅上火，下入底油20克，加入A料爆炒出香，加入自制鱼酱小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中，用文火烧10分钟后，加入味精，再放入用油炸过的米饼子即可。
红烧茄子鱼酱配方？
主料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
小鱼炸酱怎么做好吃？
料：小野生鱼1斤、香其酱1袋、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3-4个、十三香半茶匙、做法步骤：把小鱼挑去杂质洗净，多洗几遍，鱼鳞就洗下去了。这个鱼，特别小，不用去内脏，吃着也不苦。准备好调料，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香。再下入香其酱，一起小火翻炒，炒出酱香味。加入少半碗水，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味。期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁，注意不要糊锅，把汤汁收浓即可，一盘酱香味浓的小鱼酱就做好了。
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