各位网友们好，相信很多人对凉面蒸几分钟再煮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉面蒸几分钟再煮以及四川凉面为什么要蒸了还煮的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、凉面蒸几分钟最佳
2、做凉面是先蒸还是先煮 凉面是煮的还是蒸的
凉面蒸几分钟最佳
凉面蒸五分钟最佳。
凉面 合夏季食用，可以减轻炎热的烦闷，提高食欲。凉面制作的主要原料是凉面的面条，然后就可以蒸了，加上各种配料就可以了。将水烧开后，将面抖散放在蒸屉上，一般中火蒸五分钟即可。但蒸凉面时一定要保持蒸屉底部干燥，否则蒸完的面条会粘在一起。蒸的时间也不能过长，否则面条会发软，影响口感。
做凉面的时候一定要挑选稍微粗一点的面条，而且是要呈圆柱形的，这样做出来的凉面比较有筋道，不容易黏连。加熟油做凉面的时候需要用炒过的熟的食物油将凉面全部搅拌一下，让每一根面条上面都裹着熟油，这样面条就不会粘在一起，吃起来也比较爽滑，这也是凉面做的好吃的关键。
凉面的特色
当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时， 喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。
那些美丽的食物们，只要细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房， 在消磨时光， 被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。
用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面就做好了。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。
做凉面是先蒸还是先煮 凉面是煮的还是蒸的
做凉面的时候一般都是先蒸后煮的，这样做出来的面条会更加的 ，吃起来也更有嚼劲，很多人都不知道在做凉面的时候还有蒸的这个步骤，以后要记住咯。 做凉面是先蒸还是先煮 肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会 一些。 凉面也叫做过水面，是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些维生素e、钠离子、钾离子等多种微量元素。吃了凉面之后，可以补充人体所需要的营养物质。平时把凉面和蔬菜一起吃可以起到一定的减肥功效，是 两者之中含有的热量都比较低。并且 味道鲜美，吃了以后可以促进食欲。凉面先蒸后煮的做法 1.把蒸锅洗干净，放半锅水。 2.上面放上蒸格，再把面倒入。 3.开大火，烧沸腾后再蒸5分钟，把面倒入锅下面的水中，在水中煮一分钟。 4.起锅，放水可沥水的容器中。加入色拉油。 5.用筷子轻劝翻动，把面上都沾上油。记得沥水的容器下面放一个碗或是盆哟，免得油滴到地上。 6.把面都沾上油后抖散，放凉就可以拌作料了吃了。记得过几分钟去看看结团没有，如果结团了，再抖散开就是。 7.装盘，拌上作料就可以吃了。比有些卖的还好，一点也没结团，没糊。而且金黄油亮的。
凉面煮多久起锅 买好制作凉面的面条，锅内烧水， 面的比例要自己拿捏，水一定要宽一些。在烧水的时候还要准备好冷开水，这冷开水是用来给面条降温过水用的。水开后，才放入面条煮，面煮的时间不能太长，只要煮熟就需要起锅，一般时间大约为2分钟左右。
做凉面的小技巧 1现煮现吃为佳 建议面条现煮现吃为佳，若面条一次煮太多而未能食用完毕，可放在冰箱冷藏保存，但一定要在24小时内吃完，以免面条 化影响口感。 2过冷水或冰水 面条煮好后务必第一时间以冷水或冰水漂凉，不但可保有弹性口感，也不会黏成一团。 3 下面时机 选在水沸腾大滚时，一次放入所有的面条就对啦!若在水尚未大滚前就下面，面条会打结、黏成一团变成死面，煮面容易失败。 4水量多且大滚 各种面条都一样，煮面的水量一定要多，至少要盖过面条一半以上，沸腾时面条才不会因久煮而失去弹性。且水量多，面条有上下滚动的伸展 ，不会挤在一起而变糊，影响口感。