苤蓝这种蔬菜可能并不是很常见，就算常见的话，在人们各个地区的方言中，也不一定叫这个名字，但是它们都是同一种食物，其实也不能说是食物，它们都算是一种花卉，但是是一种可食用的花卉，又能供人观赏，又能给人们带来营养价值。那么它到底有什么营养价值呢?我们吃的时候应该注意些什么呢?下面来给大家介绍一下。
苤蓝也叫作甘蓝菜。作为绿色蔬菜，含有非常丰富的生素c，脂肪含量也很低，可以帮助咱们减肥，对于想要保持美好身材的女性朋友们来说，这是非常有帮助的一种食物，而且它可以促进人体中细胞的更新，可以帮助人们减缓衰老。除此之外，作为绿色蔬菜，她还有很多的药用价值，比如人们的皮肤经常会瘙痒，或者是患有麻疹湿疹等症状的人们就可以多吃一些，当然因为它其中的硫元素，就可以有效缓解这种过敏现象。就算是皮肤中没有过敏现象，如果吃甘蓝菜的话，也可以起到保护皮肤，使皮肤更加莹润有光泽的效果。
提高免疫力
苤蓝作为一种比较常见的绿色蔬菜，怕是一定会含有非常丰富的生素的，而这种生素可以帮助人们提高自身的免疫力，提高自身的抵抗力，降低人们被疾病侵害的危险，可以帮助人们更加身体健康。
预防便秘
苤蓝中除了丰富的生素之外，还有很多的膳食纤，这种膳食纤也是人们身体中所必需的一种营养成分，它可以帮助肠胃蠕动，促进人们的消化，也可以减少有害物质在人体胃部肠胃中的流动，简而言之，就是可以起到帮助人们排毒的作用。如果是便秘的话，就可以多吃一些甘蓝菜。
预防癌症
苤蓝中除了我们比较熟悉的生素，膳食纤之外，还含有一种比较少的微量元素，这种微量元素对于人们的癌症有一定的防治作用，可以起到预防癌症的好效果。
促进伤口愈合
苤蓝中含有大量的生素c这种生素c除了可以帮助人们补充身体能量之外，还可以促进人们的伤口愈合，在人们受伤的时候吃这种甘蓝菜，也可以起到缓解疼痛的作用。
苤蓝炒肉丝
材料：
里脊肉、苤蓝各适量，生姜、蚝油、食用油、食盐各适量
做法：
(1)我们首先要做的就是要将里脊肉洗干净，然后切成细丝儿，特意加入蚝油食用油，根据自己的口味加入适量的食盐，然后先腌制个十分钟。
(2)然后我们再加橄榄菜，洗干净去皮切成丝状。
(3)往锅内倒入油的，油炸好之后再放入我们已经腌制好的肉丝，炒至变色就可以了。
(4)长好肉丝之后，我们再将我们已经切好的甘蓝菜的私家进去，这时候就要改成大火，然后炒个两分钟，再加入食盐调，调味道就可以了。
凉拌苤蓝丝
材料：
苤蓝适量，彩椒、香菜、香葱、食盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油各适量
做法：
(1)首先我们要做的一就是先要将盖菜洗干净，然后切成丝状，如果可以的话，也可以用凉水冲洗一下。
(2)然后将我们事先准备好的彩椒切成细丝泡入水中，要根据个人口味来说，也可以加一些香葱香菜，不过加的时候一定要切成末状。
(3)然后叫我们切好的彩椒丝，香葱末，香菜末等调味料一起放到，我们刚刚装得甘兰菜两碗中用筷子，或者是用手搅拌均匀就可以了。
对于一般人来说，都是可以食用这种蔬菜的，但是也不是完全都可以使用，比如如果人们患有小便淋浊或者是，出血的情况，就不可以再吃这种蔬菜了，而且这种蔬菜中含有很高的糖分，所以对于糖尿病患者也是不适合的。否则会很容易的就造成血糖的升高。
苤蓝营养丰富，而且营养成分很高，对人体的健康很有好处，但是就我们现在的研究成果来看，还没有发现它到底不能和什么一起吃，也就是说基本上和别的食物搭配起来都是可以的，都不会影响各自的营养成分，也不会产生其他不适的情况。
因为这种蔬菜中含有较高的糖分，所以对于糖尿病患者来说是不可以吃的，否则不仅不会提高营养，还会造成糖分增加，对他们的病症只有坏处，没有好处。
人们可能会用围在，做ps之前用开水焯一下，可能会使它的口感更加柔软，但是这种做法是不对的，口感可能会变得柔软，但是它的营养会随着开水，流失，所以我们在吃之前一定不要焯水。
对于已经怀孕的准妈妈们来说，这种蔬菜是可以吃的，但是也要根据个人体质，如果体质比较虚弱的话，就不要吃这种蔬菜，另外我们已经知道苤蓝有很高的糖分，对于患糖尿病患者来说是不适合的，所以如果患有妊娠糖尿病，也不可以吃这种蔬菜。而且准妈妈们的身体素质本来就和常人相比比较弱，他们的抵抗力和免疫力相比较的话也比较低下，所以在吃食方面一定要注意。
苤蓝在人们的日常生活中，是一种很常见的蔬菜，我们吃的时候也要多多了解一下它的营养情况，对于了解它的注意事项，不要只是盲目的吃它，现在的人们越来越注重养生了，所以我们在吃的时候一定要注意饮食安全，要多多了解一些关于它的知识，这样才能够帮助到人们的身体。