大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对甲鱼炖汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于甲鱼炖汤的做法以及怎么炖甲鱼汤好喝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、甲鱼炖汤的做法2、炖甲鱼汤的正确方法甲鱼炖汤的做法
甲鱼炖汤的做法如下：
用料：甲鱼1只、冬瓜200g、姜 量、料酒 量、盐 量、红枣5个。
步骤：
1、甲鱼去掉内脏，打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。
2、锅中加入 量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出，刮净全身各部位 和 皮。
3、葱去皮，洗净，卷成卷，姜去皮洗净，切片。
4、冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。
5、砂锅加入 量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。
6、中小火炖约半小时左右。打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。
7、炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味。
炖甲鱼汤的正确方法
整理了炖甲鱼汤的2种正确方法奉上。
方法一：
用料：
甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：
1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香 部分。搓掉 后，再将甲鱼清洗干净备用。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。
3、炖锅中装满三分之二的水，待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。
4、大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦。
方法二：
用料：
甲鱼、姜、盐、党参、黄芪、枸杞、料酒、鸡精。
做法：
1、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
2、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香 部分）刮破或刮掉，刮净 后，洗净，就算基本清理完工了。
3、甲鱼加工完成后，放在高压锅里，把准备好的姜片、党参、黄芪、枸杞、料酒一并放入锅里。（料酒和姜片一定要放，可以去腥味的哟，喜欢吃红枣的也可以加两颗红枣）
4、加入清水（刚好淹过甲鱼即可），高压锅煮沸之后，转小火慢炖30分钟即可关火。高压锅焖过气之后，起锅加 量盐和鸡精！就大功功告成啦！