大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对炖锅是隔水好还是直接炖的好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖锅是隔水好还是直接炖的好以及隔水炖好还是电炖锅好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、炖锅好还是隔水炖好2、电炖锅隔水的好还是不隔水的好炖锅好还是隔水炖好
电炖锅和隔水炖加热的禅慎磨效果各有优缺点，具体如下：
1、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接（隔水）加热；
2、电炖锅只能做家常使用，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）；
3、加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热；
4、电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中， 汤汁不断蒸发，造成营养的流失。直接加热的方式，易让汤汁的颜色较浑浊，入口油腻，肉味淡薄，食材的形状也多半散掉，做法虽然简单，但效果远不如隔水炖。
隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的孝弊锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。 用于制汤菜。
电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最贺斗小的不到80W，容量有 小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
电炖锅隔水的好还是不隔水的好
隔水的好
隔水的是用水作桥衡为介质的，而水本身的袜渣沸点是100度，怎么炖都不会超过沸点的告消悄。所以内层锅里的食物受热均匀，里层也有水，100度之后必须接受热量才能沸腾，而外面沸腾的那个水，温度是100度，和内层没有温差，无法传热，所以内层永远不会沸腾，不沸腾的炖煮，最大限度的封存了食物的养分。 也有不好的地方，就是炖煮用时过久，而且额外的水增加了额外的热量，费电更多。
隔水炖电炖锅与普通白瓷电炖锅的不同之处是：隔水炖炖出来的食物原汁原味，不油腻，普通白瓷电炖锅炖出来的食物味道比较浓郁。