如何用猪蹄去毛发（猪蹄用什么泡去腥味）？如果你对这个不了解，来看看！
猪蹄腥味的去除方法，下面是华龙网给大家的分享，一起来看看。
如何用猪蹄去毛发
1.把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
猪蹄的营养价值
1、含有丰富的胶原蛋白
胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
2、含有脂肪
3、含有铁元素
猪蹄中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子。是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的，能够预防和治疗贫血。
4、含有硒元素
猪蹄中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老，参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病;对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害。
5、含有维生素A
猪蹄中含有一些维生素A，吃猪蹄能补充人体所需的维生素A，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖，还能抑制肿瘤生长。
猪蹄用什么泡去腥味
一些总在家做菜的人会发现在做猪蹄的时候，猪蹄总是有一股腥味。而这个腥味很难去除。如果这个行为无法去除的话，那么做的猪蹄一定就很失败。接下来果木猪蹄将为大家介绍一些去腥的方法，希望能对大家有用。
一、要用开水去烫
当购买回猪蹄之后，最主要的是将其清理干净。但是如果在这个过程当中处理不当的话。制作出来的菜肴就会有一些腥味，那么就影响到它的口味。
要想去除猪蹄中的腥味，那么是需要掌握好正确方法的，可以选择用开水来烫猪蹄，把猪蹄先在冷水中稍微清洗一下，然后在开水中烫一烫，看着时间，大概在几分钟左右，烫过以后它的腥味就会降低很多。
二、可以用花椒和陈皮去泡
有时候可能用开水烫过之后仍然没有办法把腥味直接去掉。那么这个时候我们就可以去选择用花椒和陈皮再去泡一下猪蹄。加入了花椒或者陈皮后，可以有效将猪蹄上的腥味去除，能够掩盖它的味道，并且能够制作出来的菜肴更加的鲜香一些。方法很简单，只要把猪蹄放在开水中，再倒入一些花椒或者成品即可。
三、也可以选择用白酒去泡
我们首先就是需要将猪蹄给清理干净，然后将其放入盘子当中，然后再倒入一些温水。再倒入100毫升的白酒，将其浸泡大约半小时后捞起来，就可以把腥味去除一部分，做出来的菜肴就没有了腥味，而且加入白酒后的猪蹄做出来的菜肴也会更加的鲜美一些。
如果在制作猪蹄的菜肴前处理不当的话，那么猪蹄的腥味就会影响到菜肴的口味，所以大家一定要把它的腥味去除后再来做菜吃，以上所介绍的这些去腥方法，大家可以作为参考。